法国的大麦地

2020/4/17 17:41:07石少龙收藏

人们知道法国主产小麦，但这个欧盟最大的农业生产国，还是世界上最大的大麦出口国，却非尽人皆知。多少年来，大麦是法国土地上产出的仅次于小麦、玉米的第三大谷物。

早在公元初，古代高卢人（法国人）就以自己种植的大麦制成干粮。13世纪，法国北方种下的大麦，达到了种一收八的生产效果，而燕麦也是种一收八，小麦是种一收十五。彼时英国的情况便是如此，大麦是中世纪英国的主要谷物，8~9世纪种子与收获量之比为1∶2，1200~1249年为1∶3.7，1250~1499年为1∶4.7，高出播种量三倍的收成，农民就有余粮可卖。

卢瓦尔河以北包括东北地区在内，那时主要采用三年轮作制，即第一年种冬小麦，第二年种大麦或燕麦，第三年休耕。卢瓦尔河是法国最长河流，流经法国腹地。耗时6年修建的“卢瓦尔河单车之路”，全长800公里，是欧洲最长的自行车旅游专线。如你有兴趣骑行，兴许可见麦地。

因为大麦含谷蛋白量少，不适宜磨粉做面包，所以14世纪以前种植不多。但由于大麦可做不发酵食物，大麦粉可做麦片粥，特别是15世纪以后，啤酒和麦芽的消费量急剧上升，于是越来越多的土地种有大麦。18世纪初，巴黎附近地区实行一种多作物轮作制———大麦、小麦、裸麦、燕麦和紫花苜蓿、翘摇草、红豆草轮作，其间还有休耕。

近30年来，法国大麦产量在1000万吨上下波动；近60年来，法国大麦单产名列世界前茅，现已达到每公顷6.9吨。大麦产量最高的香槟—阿登大区、中央大区、勃艮第大区、洛林大区、皮卡第大区等5大区域，生产了全国60%的大麦。香槟—阿登大区位于法国东北部，为法国第二大农业产区，是法国第一大大麦产区。

法国农业用地占国土面积的将近3/4，在西欧各国中最大，粮食产量占全欧洲的1/3。法国大麦主要集中在中小农场种植。2007年，有13.48万个农场种植大麦166万公顷，占当年收获面积的97.8%，其中30公顷以上的农场有1.33万个，种植大麦64万公顷。

2015年中国购买法国大麦200万吨，占法国向第三国（欧盟以外国家）出口大麦的96%。这年，国内多个口岸首次迎来法国大麦:1月，一艘巴哈马籍货轮装载的6.5万吨大麦顺利抵达岚山口岸；6月，装载5.47万吨大麦的货轮抵达舟山港，在舟山减载4500吨，其余运往泰州口岸；7月，装载6.35万吨大麦的货轮抵达莆田秀屿口岸锚地；9月，马耳他籍货轮装载的6.2万吨大麦在日照口岸卸货；11月，装载4.2万吨大麦的货轮靠泊张家港江海粮油码头。

大麦分为啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦。啤酒工业的发展，扩大了对啤麦原料的需求。2008年世界啤麦产量约1600万吨，占大麦产量的1/10。在啤麦主产国中，法国紧密的产业链颇具代表性。仅以其品种遴选观之，选择啤麦品种时，先经专家评估受啤酒企业欢迎的新品种，再由农业合作社的育种专家筛选，并在当地推广地区做品种区试，经试种确实适合当地土壤等条件，且收益有保证，才推荐给农民下种。(作者单位：湖南省粮食和物资储备局)

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