与地沟油“较劲” 让检测更易行

2018/7/2 9:43:12粮油市场报网收藏

（原标题：太原市公安局刑侦支队警察任飞——与地沟油“较劲”让检测更易行）

火柴长短的试纸条，放入装有溶剂的小盒里，纸条上两条线中的一条立刻显出红色，另一条则无变化。“这是反应呈阳性的表现，盒子里装的油，就是地沟油！”任飞说得斩钉截铁。2017年1月，任飞发明的这个检测地沟油的方法，获得全国公安机关改革创新大赛金奖。  

任飞是太原市公安局刑事技术大队的一名警察，日常主要任务是做毒物分析，跟地沟油较上劲，缘自9年前一次出警。那次，任飞参与查封一个涉嫌贩卖地沟油的粮油店，“我调查了一下，地沟油一吨进价4000元，卖12300元，利润巨大，危害也极为严重。”  

可第一次接触，对怎么检测地沟油，任飞却一筹莫展。要检测地沟油，寻找目标检测物很关键。任飞在实验室试过几十种溶剂和萃取柱，摸清了地沟油中上百种物质的特性。但是，能想到的检测方法都失败了。  

这更激发了任飞的好胜心。他利用一线办案的机会，现场“学习”地沟油加工作坊的“工艺”，回来自己动手炼制地沟油，却始终难得其解。  

一天，他和朋友吃火锅，火锅又麻又辣。吃着吃着，他突然停了筷子。没错，是辣椒碱！地沟油“本尊”检测不到，为什么不从它的孪生兄弟——辣椒碱入手，找到辣椒碱，不就找到地沟油了么？  

他的判断对了。辣椒碱检验灵敏度极高，即使一个游泳池的地沟油滴入一滴辣椒碱，都能被检测到。换言之，哪怕一千盘菜里只有一滴辣椒碱，在用完之后炼制成的地沟油里都能被捕捉到。  

经过反复验证，液质联用仪检测地沟油的办法成功了。这个方法通过了卫生部国家食品风险评估中心组织的多轮盲测考核，最终从281个科研院所和个人提交的315项地沟油检测方法中脱颖而出，被确定为4种地沟油检测方法之一，并向公安部等国家11个部委推广使用，在多起地沟油炼制食用油案件中起到关键证据作用。  

2017年初任飞获得公安部门的创新金奖后，应邀去贵州、河南宣讲时，听众的问题又刺激了他：“这个检测办法好是好，可费用高，怕是用不起。”  

因为这个检测法虽行之有效，但所需仪器每台成本高达三四百万元。来不及骄傲，任飞又踏上地沟油检测的“群众化”之路。一天他在检验吸毒人员的时候，照例从吸毒人员的尿液中抽取了几滴滴进试纸，很快试纸就显示出了结果。任飞“脑洞”大开，检测辣椒碱，不能用同样的方法吗？  

经过多次试验，他采取“抗原抗体”的方法，从小白鼠入手，半年时间，小白鼠繁殖到第五代，身上有了辣椒碱的抗体。有了这个关键的东西，试纸测试地沟油就有谱了。有家上市公司找到任飞，要买他的技术。任飞说，这项技术利国利民，可以无偿转让。  

试纸马上就可以生产了，任飞心里的石头总算落地。他又把目光瞄向“新型毒品”。“现在有‘笑气球’‘黄金一号’等新型毒品，踩着法律的边界，我还是想从快检试纸条着手，让人们能够快速分辨哪些是有毒有害物品。”  

 

顿悟藏于“苦修”中  

谈到近十年的艰辛奋斗，任飞比喻为“打一口井”，越接近山穷水尽之时，越觉得源泉就在眼前。任飞搞研究，既有把板凳坐穿的精神，也有跳出框架的思维。这正是他不一样的地方：既勇于坚持，又使巧劲、善顿悟。  

突破看似灵光一现，其实离不开无数日夜的苦苦积累，才会从量变到质变。每一个成功故事的背后，都有一段艰苦奋斗的经  

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