国家小麦产业技术体系：进一步强化产量与品质协同提升

2025/9/4 21:02:38粮油市场报收藏

本报讯（马爱平）近日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办，国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗承办的2025年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在北京召开。

据介绍，国家小麦产业技术体系在“十四五”期间取得显著成效，育成品种占农业农村部主导品种的50%以上，年推广面积1.5亿亩，连续3年全国推广面积的前三甲品种均来自该体系；通过品种改良、技术集成等措施，支撑了全国44%小麦产区增产；2025年全国冬小麦亩产达到399公斤，产量达到1.38亿吨，为历史第二高产年，为我国粮食安全提供了坚实的保障。下一步，该体系将继续推进“低产变高产、高产更高产”攻关，进一步强化产量与品质的协同提升改良与应用，集成形成综合栽培技术；提高耕种收机械的智能化和低损耗程度等，促进良田、良种、良技、良机“四良”的深度结合，科技支撑整建制推进县的大面积单产提升行动。

近年来，中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队结合气象因子、灌水、盐碱地种植、籽粒储存等不同生产环节对小麦籽粒的影响，深入探究小麦品质物质基础演变和品质提升机制，构建了从种植、收储到加工的小麦全链条产业提升技术体系。特别是2023年以来，通过配对分析种植于盐碱地和非盐碱地的小麦品种，筛选出盐碱和非盐碱地种植小麦间具有显著差异的挥发性成分，分析其产生的可能代谢途径，为解析盐碱地种植小麦麦香浓郁的特色提供科学证据。

会上，专家围绕“小麦加工与品质需求”“我国农户储粮技术与装备”“冷冻面制品产业发展及生产关键技术”“感官科学在食品生产中应用”等话题进行交流，并组织了麦香味品鉴活动。

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