“中国范儿”之花生油——中国人的橄榄油

2018/7/26 12:27:25粮油市场报网收藏

花生油是一种颇具“中国范儿”的食材，  

被称为“中国人的橄榄油”。  

花生油的滋味以及那种只可意会不能言传的香气，令多少菜肴回味无穷。  

特别是对于讲究食材新鲜的人来说，比如广东和上海的白斩鸡，配以花生油的调料酱汁可以画龙点睛；甜美的白灼虾，花生油的香味可以盖过腥气；又或者是平时的小炒小菜，花生油都能够赋予它们更上一层楼的感觉。  

为什么中国人用花生来榨油？  

原来，花生是中国人民喜欢的传统食品，花生的蛋白质和脂肪含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做“素中之荤”或“植物肉”。  

根据古籍记载，从清朝开始，中国人开始食用花生油，并渐渐成为主要的食用油之一。  

花生在中国各地均有种植，目前，中国花生总产量约占世界总产量的40％，其中以山东省、河南省等地种植面积最大，产量最多，花生油脂加工企业也分布较多。  

花生还具有一定的药用价值，自古以来就被称为“长生果”，有民谚道：“常吃花生能养生”。因此，花生油又被称为中国的橄榄油。  

国内外营养学专家通过科学实验证明，花生油膳食在预防心血管疾病方面可发挥有效作用。此外，花生油还富含油酸、亚油酸，维生素E、锌、钙等多种人体需要的营养元素。  

优质花生油不仅营养价值高，而且价格合理，物有所值。同一等级的橄榄油售价要比花生油高很多，而花生油富含丰的油酸和亚油酸，比例与橄榄油接近。花生油中还特别富含白藜芦醇等活性成分。  

采用5S压榨工艺生产的的压榨花生油，较全面地保留了花生油的营养成分,实现了花生油的原汁原味;杜绝了黄曲霉毒素B1，真正实现了花生油的营养、安全、健康。

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