贵州：用“工业锅”炒香“农业菜”

2024/3/26 15:43:31粮油市场报收藏

□向淳

田间地头忙种植，加工企业生产忙。这是贵州春天的乡村，在希望的田野上，一半在耕种，一半在收获。

辣椒、茶叶、刺梨、蓝莓、天麻等种植面积位居全国前列；老干妈、凯里酸汤、贵州干净茶、贵州黄牛肉、山王果刺梨汁等跨山越海走向广阔市场。

立足气候、生态、山地等优势资源，贵州持续调整农业产业结构，聚焦品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，大力发展农产品精深加工业，推动农业“接二连三”，赋予农产品“第二次生命”，实现由卖“原字号”向卖制成品转变，拉动乡村特色产业全链条转型升级，加快推进农业现代化。

“农头工尾”做优特色文章

“山区贵州”变“高速平原”，让曾经制约贵州发展的山地，从“绊脚石”变成了“金银山”。

贵州山地特色农产品资源丰富，辣椒、茶叶、刺梨、蓝莓、天麻等种植面积位居全国前列，为发展农产品精深加工提供了丰厚的原料。

遵义市新蒲新区辣椒加工产业园贵州贵三红食品有限公司，一款辣椒酱在某电商平台官方旗舰店销量突破40万单，热度位居该平台辣椒酱热卖榜前三甲，成为“网红”爆款。

辣味制品是许多家庭餐桌的主角。贵州是全国辣椒种植面积唯一超过500万亩的省份，辣椒制品年加工产值在160亿元以上，产销规模持续位列全国首位，并且拥有全国唯一的省部共建辣椒专业批发市场。

“辣味经济”别样红的背后，做大做强辣椒精深加工是关键一招。当前，贵州全省共有300多家规模化辣椒加工企业，深耕辣椒食品、火锅底料、辣椒萃取等精深加工业态，辣椒全产业链协同发展渐入佳境。

春季是果园管护关键时期。凯里市碧波镇连片万亩的蓝莓园宛如一片蓝色海洋。几公里外，贵州蓝美食品科技有限公司正组织员工和种植户开展管护培训。在该公司加工目录上，可生产果脯、原液、原浆、酵素和白兰地等10多种产品。

“从种植走向精深加工，我们的产值节节攀升。”该公司总经理钟学斌介绍，依托规模化种植、产品研发、深加工与品牌销售于一体的全产业链条，公司相继推出多个新品，目前俏销国内各大城市，还打入了国外市场。

当前的贵州，坚持以工业化思维谋划农业发展，推动种养业向精深加工延伸，因地制宜做好“粮头食尾”“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章，不断提升农业产业标准化和规范化水平，努力做大做强农产品精深加工业，让广袤山乡成为产业兴旺的幸福家园。

“精深加工”培育新增长点

“农业不加工，等于一场空；农业不成链，到头不赚钱。”这句顺口溜形象地道出了农产品加工业的重要性。近年来，贵州加速从单一的农产品种植向二、三产业延伸、从农产品初加工向精深加工升级，在农业产业链各个环节培育增值增长点。

全面推进乡村振兴，实现农业农村现代化，关键在科技、在人才。贵州一批批科技人员“揭榜挂帅”赴田间，攻克了一批引领性、突破性、复合型关键技术，不断提升农产品精深加工转化率，打造农产品精深加工业发展升级版。

刺梨，贵州山区常见的山野果，精深加工后身价翻了几十倍，凭什么？贵州山王果健康实业有限公司的答案是：拥有核心科技。“借助自有专利技术，我们研发了系列刺梨产品，深受消费者喜爱。”该公司营销负责人张鑫阳说。

贵州南山婆集团有限公司建立数字化生产线，以本地大米、辣椒等绿色农产品为原料，将贵州特色酸汤做成了大产业，酸汤牛肉粉、酸汤杂粮面、酸汤饭等食用方便、营养美味的食品飘香海内外。

织金县将过去各自为战的小作坊升级为产业联合体，皂角米精深加工产品卖向全国；德江县利用自身比较优势，精深加工天麻系列产品，天麻咀嚼片、天麻酒、天麻片、天麻胶囊等供不应求，全产业链年综合产值达到4.6亿元……科技助力，用“工业锅”炒香“农业菜”。贵州立足生态优势和山地资源禀赋，围绕茶叶、刺梨、辣椒、夏秋蔬菜、中药材种植和生态畜禽养殖等优势产业，加快引进培育从事农产品精深加工的龙头企业。一个个产业基地、产业园区、产业集群如雨后春笋般涌现，农业现代化步伐加快，现代山地特色高效农业强省建设稳步推进。

走好“小特精多奢”发展路

2023年，贵州省茶叶、蔬菜、辣椒、中药材产量分别增长8%、3.8%、3.2%、7%，农业特色优势产业产值增长5%；推进农业“接二连三”，农产品加工转化率达62%；省级以上农业产业化重点龙头企业达1200家。

当前的贵州，大力优化加工布局、拓展农产品加工功能，持续提升农产品加工能力水平。在精深加工赋能下，越来越多覆盖面广、从业人数多、持续效益好、对农民增收贡献大的乡村特色产业在全省各地培育壮大，更多农户通过基地务工、订单农业、入股分红、托管服务等方式分享产业增加值。

“中国薏仁米之乡”兴仁市，在30万亩薏仁米种植的基础上，培育出400多家加工企业，通过“订单种植、保底价收购”的合作方式，带动5万余户户均增收2000元以上。

“贵州绿茶”“贵州刺梨”“生态贵椒”“贵州黄牛”等精深加工的“贵字号”农产品，正通过线上、线下渠道走出大山、走向世界。

在希望的田野上，一场深刻的嬗变正在进行。

农产品精深加工正成为打开致富增收大门的“金钥匙”。贵州沿着加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系的发展轨道，努力走好“小特精多奢”的农业现代化发展道路。同时，不断健全联农带农利益共享机制，为中国式现代化贵州实践增添“农”墨重彩的一笔。

• 吉林大米、鲜食玉米福州系列宣传活动正式启动2021/6/21 16:04:20
• “闽”见湘滋味 湖南好粮油飘香福州2021/6/21 14:50:36
• 优质粮食工程答卷优异优粮增加超5000万吨2021/6/21 11:33:04
• 北京20万亩小麦开镰收割2021/6/21 11:32:21
• 吉林大米、鲜食玉米福州系列宣传活动启动2021/6/21 11:31:44
• 护航产业发展棕榈油期权在大商所上市2021/6/21 11:30:56
• 山东省长李干杰到潍坊调研小麦收割粮食收储及燃气安全管理等工作2021/6/21 9:45:54