美国的大豆田

2024/1/26 11:05:39石少龙收藏

大豆，因其富含蛋白质和脂肪，且含多种维生素而享有“豆类之王”的美誉，是美国当今栽种面积最大的农作物。从1990年到2021年，全美累计收获940万平方公里的这种一年生草本植物，其范围之大，居然相当于其国土面积。

而从1962年到2021年，美国土地上共出产大豆37.96亿吨，占全球生产总量89.11亿吨的43%。同期，巴西生产了世界大豆的24%，阿根廷生产了13%。美国大豆产量在全世界的占比，最高年份为1969年的73%，那年产大豆3084万吨，但总产最高时为2021年的1.21亿吨，仅占世界的32%。美豆产量增加，占比反而减少，是由于巴西后来居上，阿根廷占比不小，其他国家也在扩种。

60年间，美国大豆单产翻番，年均增量为每公顷29公斤。上世纪60年代初，每公顷大豆产量为一千五六百公斤，1977年上了2000公斤，达到2055公斤；2014年突破3000公斤，达到3198公斤；目前接近3500公斤。全美大豆平均单产，高出世界水平

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美豆收获面积，总体呈上升趋势。1925年收16.8万公顷，1950年收559万公顷。上世纪60年代至70年代初期，徘徊在1000万~2000万公顷之间，1973年到了2200多万公顷，2006年上了3000万公顷，现今为3500万公顷左右。

美豆产区集中在中部平原、密西西比河流域附近。排名前15位的州与艾奥瓦、伊利诺伊、明尼苏达、印第安纳、内布拉斯加、密苏里、俄亥俄、南达科他、北达科他州、阿肯色、堪萨斯、密西西比、密歇根、威斯康星和北卡罗来纳，大豆种植面积达到全国大豆种植面积的九成以上。那里地广人稀，气候温和，日照充足，雨量充沛。但在大豆生长季，旱涝、阴雨、大风、冰雹等灾害，也影响着大豆的收成。

伊利诺伊州、艾奥瓦州、明尼苏达州位于密西西比河和密苏里河之间，可用于大豆种植的耕地多。伊利诺伊州地势平坦，平均海拔182米，西北有起伏平缓的丘陵，中北部黑土肥美，1930年该州大豆产量曾占全美的一半。明尼苏达州湖泊众多，数量逾万，水源丰沛。艾奥瓦州绝大部分地区系开阔平原，可耕地占全州面积的96%。上世纪40年代至70年代，伊利诺伊州，以及该州周围的艾奥瓦州和印第安纳州，豆产居全美前三位。艾奥瓦州豆产一度于80年代超过伊利诺伊州而位居第一，占全美产量1/6多。近年，产量居前三位的依然是该三州。

美国220万个农场，有近28万个种植大豆。为实施保护性耕作，那里相当部分的大豆地实行免耕、少耕、条耕和覆盖耕作，以利在较少的土地上产出更多大豆。如免耕的豆田，不用犁耙整地，让蚯蚓、益虫、细菌霉菌等小生物迁入繁殖，可使土壤变得疏松肥沃。

美豆生长期为120～160天，每年五六月份播种，九十月收获，产区随即迎来冬天，俨然一个天然冷库，很好地保护着大豆品质。

令人诧异的是，18世纪中期，大豆在美国尚不为人所知，如今却在全美遍地开花结果。两百多年前，东印度公司的一名海员才把大豆从中国带到佐治亚州试种。一百多年前，中国大豆原料已在西雅图榨油厂加工，豆油作为工业原料，豆饼则为高蛋白饲料。到了上世纪50年代中期，美国反超中国，成为最大的大豆生产国。

中国是大豆的故乡，曾是最大的大豆生产国，如今，年进口大豆数量为国产大豆的5倍左右。80多年前，中国年产大豆1000万吨左右，约占世界产量的75%。40年前，中国大豆自给且有出口，但美国大豆出口协会已在北京设立办事处。而20年前，美国大豆对中国的出口首破1000万吨，近些年突破3000万吨，中国成为美豆的头号买家。（石少龙，作者单位：湖南省粮食经济科技学会）

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