高油酸花生油让我国消费者“吃得更好”

2017/10/17 9:20:29胡增民收藏

我国粮食生产经过十几年的稳步增长，早已解决了国民温饱的基础问题。有数据显示，2016年中国粮食产量达到12324.8亿斤，比1978年翻了近一番，人均粮食占有量达到891斤。“不愁吃得饱，更想吃得好”已经成了目前国人的普遍心声。

与此同时，在食用油领域，尤其是在中国人餐桌上必不可少的植物油方面，我国目前仍然严重依赖“舶来油”。中国海关总署近期公布的数据显示，我国2017年8月进口食用油52万吨，环比大幅增加92.6%。而纵观1～8月，中国累计进口食用油356万吨，同比增加了3.8%。

在我国消费者对于“好粮油”的进一步需求和中国植物油持续依赖进口的大环境下，国产植物油产业究竟靠什么才能力挽狂澜呢？长期以来，中国的食用油市场被“金龙鱼”、“鲁花”、“福临门”三大品牌占据。如今的食用油市场，却演绎出另一番景象。鲁花对产品品类和品质进行了创新升级。最近一年来，鲁花研发的新油品“双料高油酸食用调和油”上市，这款产品由50%特制高油酸花生油和50%特级初榨橄榄油调和而成，油酸含量达75%~85%。不仅保证了产品的双重营养与健康，而且满足了国人注重“色、香、味”的饮食习惯。

近期国家粮食局发布了《中国好粮油食用植物油》行业标准，新标准的一个抢眼的亮点，就是它对植物油中的一项营养物质有着非常严格的要求。

《中国好粮油食用植物油》标准看重油脂中的什么营养物质？据了解，植物油的营养伴随物与人体健康的关系十分密切，不同品种的油脂中营养伴随物的种类和含量差别较大，由此决定了各种油脂具有不同的营养价值和健康功能。《中国好粮油食用植物油》对植物油中Omega-3、Omega-6、Omega-9等不饱和脂肪酸的含量标准作出明确的量化要求，其中Omega-9，就指的是油酸。

油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，也是人体脂肪组织中最重要、最丰富的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”。一瓶食用油对人体是否健康，它的营养是否丰富，首先就要看它油酸含量的多少。而油酸具体有什么样的功效呢？很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。

而且油酸是一种性质更稳定的物质，无需氢化也可以长久保存，油酸含量高的食用油从生产到销售液状稳定性强，可以延长其保质期和货架期。

除了以上两点好处，油酸还是安全性高的抗癌药剂，是前列腺素的先驱体，对生物机体有调节功能。

此外，油酸能调节血脂水平，降低胆固醇，防止记忆力下降。对于心脑血管疾病或者阿尔茨海默病（老年痴呆症）风险较大的老年人说，常吃油酸含量高的食用油，对其晚年生活健康有着非常有益的帮助。

据悉，中国好粮油系列标准将继续保障植物油安全，提升品质和改善公众营养并引导国产优质油料生产出富有营养的植物油产品。而以鲁花为代表的良心油企也会将“种出好原料、打造好产品、培育好品牌、吃出好身体”当成自己身上的重任，打造出更多鲁花高油酸花生油这样的高品质好油，满足我国消费者“吃得更好”的需要。

（本文刊登于2017年10月14日《粮油市场报》第B01版）

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