陶甑和陶鬲

2018/5/10 10:50:02粮油市场报网收藏

（图为陶甑）

（图为陶鬲）

甑和鬲是中国古代的蒸食用具，甑的底部留有透气的圆孔和箅眼，与鬲通过镂空的箅孔相连，甑中放食物后置于鬲上，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物蒸熟。通俗地讲，甑相当于现代的笼屉，而鬲就是直接放在灶口上的蒸锅。  

仰韶文化时期的陶甑、陶鬲，总高30厘米，其中甑高16厘米，口沿直径20厘米，底部直径12厘米，大口小底，底部有圆形箅空。鬲高14厘米，鼓腹敛口，锥形底足。陶甑用红色胎土制成，属典型的西安半坡一带黄河流域浐、灞河沿岸的土质。由于当时社会生产力水平低下，陶甑制作工艺简单粗糙，整体胎质很薄，致密度不高，这主要是为了导热快。而陶鬲的胎土中加有砂砾，致密度和烧结度都很高，耐烧性强。陶甑虽然在出土时口沿和底部都出现了残损，但它不失为一件珍贵的古代炊具。  

作者：中储粮西安分公司陈小平

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