第三届齐鲁粮油花样面点大赛举办匠心妙手近200道精致面食为山东粮博会添“花”

2023/3/21 16:14:01胡增民收藏

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“国泰民安”“龙腾九州”“繁花似锦”……一幅幅精美场景跃然案上。3月16日，“匠心妙手隽味绵长”第三届“齐鲁粮油”花样面点大赛决赛现场，16支参赛队伍经过5个多小时的紧张创作，为观众呈上了近200道色香味俱佳的精致面食。

如诗如画高手如云

“国泰民安”拔得头筹

本次大赛由山东省粮食和物资储备局、山东省商务厅主办，以“匠心妙手隽味绵长”为主题，旨在弘扬中华面点文化，挖掘面点创作高手，丰富“齐鲁粮油”公共品牌形象。大赛累计收到来自全国各地的200多件作品，经过初赛海选、网上投票和专家初审，16支优秀团队脱颖而出进入决赛。国家粮食和物资储备局党组成员、副局长卢景波，山东省粮食和物资储备局党组书记、局长王伟华等领导到场指导。

比赛现场，选手选用“齐鲁粮油”公共品牌旗下的优质专用粉和高油酸花生油，在规定时间内制作各自的拿手面点，经过创意设计、巧妙制作和精心摆盘，一件件精美绝伦的花样面点呈现在观众面前。“看选手们制作面点就是一种美的享受，揉面、搓条、塑形等动作是那么专注、流畅，这已经不只是技艺了，还有选手对生活的热爱、对美好的追求，非常值得我们学习。”现场观众牟女士说。

国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所副所长、副研究员段晓亮担任大赛评审组组长。他介绍说，五位专家评委从口味、质地、色泽、造型创意、营养卫生等多个方面进行品评打分，全面考量选手的面食基本功和创新创意等综合能力。“本次大赛主题鲜明，寓意新颖，参赛作品花样繁多，精彩绝伦，全面展示了花样面点的文化特色；参赛选手个个匠心独到，妙手精作，充分体现了对传统技艺和食品产业的热爱！”段晓亮说。

经过激烈的角逐，最终，“泰安花样馒头燕姐”以一组“国泰民安”为名的泰山系列作品喜摘桂冠。评委们一致认为，该作品一致性、完整性高，直切主题，既有传统寓意，又有时代创新，国泰民安，恰逢其时。青岛喜我我食品有限公司、威海威高食品有限公司获得二等奖，威海长林生态农业有限公司、西安爱菊粮油工业集团、威海岚宝食品股份有限公司获得三等奖。大赛组委会向获奖选手颁发了证书、奖杯和奖金。

“‘国泰民安’作品最初的灵感来自五元人民币背面的五岳独尊和迎客松。我从小生长在泰山脚下，经常去泰山的各个景点，我想用馒头的形式，通过我的双手把泰山的雄伟、好客表现出来，没想到获得了一等奖，内心非常激动。”选手赵燕说。

威海威高食品有限公司创作的“龙腾九州”等作品获得了二等奖。选手姜红芬说，作品能获奖非常高兴，但这次参赛最大的收获是通过“齐鲁粮油”面点大赛的平台与各地的面点高手交流学习，把胶东花饽饽的技艺展示给观众，对传承山东面点文化非常有意义。

本届选手的作品相当精美，深深地打动了在场的评委与观众，除一、二、三等奖外，为进一步鼓励传承与创新，大赛还特别授予山东山印格兰云天大酒店团队的“柿柿如意”、金茂花馍团队的“松鹤延年”优秀单项奖。

花样面点

齐鲁饮食文化重要符号

山东省粮食和物资储备局党组成员、副局长刘萍介绍，“齐鲁粮油”公共品牌经过4年多的打造，品牌价值已达681亿元，累计带动联盟企业增加营收500多亿元。“齐鲁粮油”主打山东面粉和山东花生油，山东省盛产优质的中筋、中强筋小麦，加工出的面粉色泽亮白，品质上乘，最适合制作馒头、包子、花卷等各类中式面点。特别是以胶东花饽饽为代表的花样面点，更是在满足人民美食需求的同时，融入了祝愿、祈福等美好寓意，成为一种代表山东饮食文化的重要符号，实现了文化价值和产业价值的完美结合。

山东省商务厅二级巡视员臧耀刚表示，消费对经济发展具有基础性作用，山东正在深入推进“惠享山东消费年”活动，将举办200余场系列促消费活动。花样面点大赛既是弘扬中华传统面点文化、打造齐鲁面点美食品牌的一次有益尝试，也是加快推动全省餐饮消费回暖向好的务实举措。

本次大赛与第四届山东粮油产业博览会同期举办，参加博览会的各级各部门领导和社会各界观众近3000人，先后来到大赛现场进行指导和观看。

责任编辑：莉莉