菜籽油的乡愁

2023/5/15 14:51:23粮油市场报收藏

五月，怀孕的油菜弯下腰，又到了收获的季节。

人们会纷纷拿着镰刀，推着三轮车去田地里割油菜。我的爷爷也弓着背，一手抓着油菜茎，一手用镰刀将其割断。割好的油菜静静地躺在田地里，等着爷爷将它们抱至三轮车上，运回家。

将油菜籽脱壳，会用到一种专门打油菜的工具。工具一端是用竹竿制成的用来抓握的把手，另一端则是一块锥形可来回摆动的木板。爷爷拿着把手用力一甩，那木板便会在臂力的作用下来回击打油菜，将那圆润的籽粒从壳中脱离。那未打出的籽粒壳，爷爷会重新筛选一番，直到将壳中的籽料全部脱离出来。

打出的油菜籽不会立马拿去榨油，而是会用工具摊平，放在太阳底下暴晒些时日。有一天，澈蓝的天空忽然转阴，倾盆大雨哗哗而下，爷爷连忙唤我拿工具将油菜籽聚拢，然后拿出油布团团盖住。弄完后，我和爷爷都已被大雨浇得全身湿透，爷爷却长舒了一口气，宛若一位指挥官有惊无险地打了一场胜仗。

晒过的油菜籽散发出幽幽清香。这时，爷爷会用铁铲将它们全部铲进蛇皮袋，再用绳子将封口扎实。等所有的油菜籽都入了袋子，爷爷会从屋中推出板车，将一袋袋油菜籽垒放其上，让最我坐在上面，由爷爷拉着板车去榨油坊。

刚至榨油坊门口，就能闻到一股浓浓的油香。我跳下板车，和爷爷将一袋袋油菜籽抬到榨油坊。小时用作榨油的还是木制设备，需要人工榨压，效率不高，但留存了回忆的烟火味。倒入设备的油菜籽，经过挤压会流出金黄馥郁的菜籽油，熏人微醉。榨完油，油菜籽会余下些饼粕，爷爷会和将它们与菜籽油一同带走。待回家后，将饼粕捏成粉末，用做平日里钓鱼前的“撒窝”。

榨好的菜籽油会全部倒入一个大缸，然后用圆形的木板封盖。每次做菜前，奶奶就用一个棕色的陶壶去舀上一壶。一缸油往往吃到来年仍有余留，遇到亲戚家生活困窘，爷爷就会送一壶菜籽油过去。一壶油，不仅相连了味蕾，更融入了血脉。

如今，我在城里生活。想到家乡，就想起菜籽油，想起爷爷。菜籽油，成了我舌尖上的乡愁。（曾龙）

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