浙江油料知多少

2017/6/15 10:53:50匿名收藏

浙江省出产多种植物油料，花开时姹紫嫣红，结果后珠圆玉润，榨出来的成品油清亮透彻，芳香扑鼻。细细数来，全省食用油料主打品种有油菜籽、棉籽、油茶籽，非食用植物油料有桐籽、桕籽、蓖麻籽等。

浙江省出产多种植物油料，花开时姹紫嫣红，结果后珠圆玉润，榨出来的成品油清亮透彻，芳香扑鼻，一直为浙省人们所钟爱。细细数来，全省食用油料主打品种有油菜籽、棉籽、油茶籽，非食用植物油料有桐籽、桕籽、蓖麻籽等。花生、芝麻、葵花籽等亦有生产，但数量少，且多作副食消费。

油菜籽

油菜又名芸苔，浙江地区晚秋播种，冬至前后移植，翌年春夏之交收获，籽实含油丰富，为主要食用油料。每年春天，浙江田野锦绣河山，油菜花开，黄金满地，蚕豆、豌豆花点缀阡陌地头，金色长裙边沿镶嵌白色、紫色蕾丝。

元大德年间（1297~1307年），浙江即有油菜种植。明弘治《嘉兴府志》载：菜油为平湖四大物产之一，与平湖西瓜、红口粗黄豆、乌皮青仁豆、红花草籽齐名。据《中国经济志》记载：“特丰之年，首冠浙西各县，故有‘金平湖’之称。”1935年，全省油菜种植面积569万亩；1946年，785万亩；1954年，165.8万亩；1967年，130万亩。后随收购价格提高，并实行各种物资奖售，种植面积自20世纪80年代开始，又逐年扩大，常年在400万亩左右。1992年全省平均亩产110公斤，比1953年提高1.75倍。年总产量40万吨左右，占全省食油总产量80%以上。

初夏，新菜籽油登场，农民投售换钱，手头有了活铜钿，笑逐颜开，往往在端午节用新油煎麦馃烹蚕豆，庆祝“春花”丰收。粮油放开，农业种植结构调整，工业化推进，至今，浙江油菜花田成为旅游赏景地。

油茶籽、棉籽

油茶古名员木，果实油茶籽可榨食用山茶油，出油率14%~27%，按采摘时期分寒露籽、霜降籽、立冬籽。据衢州市常山县芳村镇猷阁、寿源等地家谱记载，宋末元初，当地已栽种油茶，历史长达800多年。

民国37年，《重修浙江通志稿》载：“浙省油茶面积约9万市亩。”省林业部门统计，20世纪50年代，全省成林油茶120万亩。1954年后，全省对垦复抚育和种植油茶林给予粮食、化肥等物资补助。1955年，全省粮食、林业部门收购、调运油茶种子到各地推广种植。1975年，采取“一地三油”（油茶林间套种花生、油菜）、建设“三保”（保土、保水、保肥）基地、发放无息贷款和造林补助费等系列措施，促进油茶生产。1981年，全省油茶籽产量43600吨，达历史最高。1995年，全省油茶林面积250万亩。

油茶籽榨出的山茶油有“东方橄榄油”的美称。2001年，衢州市常山县由国家林业局授予“中国油茶之乡”称号，2006年，国家质检总局批准对常山山茶油实施地理标志产品保护。

研究称，山茶油能改善人体胆固醇含量，今天已成为百姓餐桌新宠。

浙东浙北隔杭州湾相望，湾南虞绍平原，湾北杭嘉湖平原，沃野千里，田地弥望，尤其濒湾的沙性土壤，非常适宜棉花种植，慈溪、余姚、萧山、上虞、宁海、平湖、海盐等10县（市），占全省棉花种植面积80%以上。

浙江棉花生产始于宋。南宋《嘉泰会稽志》载：姚之北濒海，沿海40余里皆植本棉。1948年，全省棉花种植面积153万亩；1965年，169万亩。1984年，157.19万亩，棉籽产量20.60万吨，为最高年产量。1995年，降至9.68万吨。棉籽是棉花的种子，脱落后能榨食用油，出油率10%~18%，棉油占全省食油总量10%左右。

油桐、乌桕

油桐、乌桕均系非食用植物油油料。明代徐光启《农政全书》载有浙江种桐历史。

桐油为浙江主要外贸商品。民国27年出版的《浙江之植物油料》载：民国11年，东方油厂挑选桐油品质纯净者进行精炼，试行推销国外，大受欢迎，开浙江桐油外销之先。罗马万国农会报告，民国18年，浙省桐油贸易量曾达26万市担以上。1941年，全省桐白（仁）产量高达26173吨。后太平洋战争爆发，海外交通断绝，出口受阻，内销不畅，桐油购价趋低，桐农砍桐为薪，产量锐减。

1949年，浙江产桐白（仁）11748吨，较1941年减产55%。

1976年，全省在淳安等8县、25个公社建立油桐纯林基地试点。1980年，全省油桐基地扩大到12县、100个公社。1995年，全省桐白产量仅占1953年的12.36%。

浙江为全国桕籽重点产区。乌桕籽外层可炼桕油（皮油），内仁能榨梓油（蕊油、青油）。徐光启说：“江浙人种桕极多。”一亩田旁“但有数株者，生平足用，不复市膏油也”。全省桕籽产量约占全国1/3，且质量“两浙皮油驰名海内”。

桕籽主产于金华、衢州两地，占全省产量70%~80％。明天启二年《衢州府志》有“桕子堪为烛照，似缀蕊珠”之句。金华所辖兰溪县出产最多，素称“乌桕之乡”。清光绪《兰溪县志》载：“乌桕金衢各属田塍皆植之，邑产较胜，名兰油，昔年有兰十万之称，邑产居其半云。”全省桕籽常年产量约37500吨，1954年达55250吨，为历史最高年产量。

1955年，乌桕生产遭受严重虫害，50%枯萎。1958年，桕树被砍作烧炭炼钢和农村集体食堂柴薪，平原地区桕树濒临灭绝。1959年，省粮食、林业两厅拨专款解决桕树种子、肥料资金，力图发展。1977~1981年，商业（粮食）部共拨专款150万元，省粮食局以无息贷款转贷农民，又予物资补助，扶持油桐、乌桕生产，确定淳安、临安等10县建设乌桕生产基地，收效甚微。1995年，全省桕籽产量1376吨，仅为1954年的2.5%。

1992年始，浙省粮食部门不再经营桐、桕油等非食用植物油。秋日初霜后，浙西南田间地头桕叶泛红、桕籽绽白的丘陵景色，现已难得一见。

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