为粮储高质量发展提供科技支撑

2024/5/30 11:08:22赵瑞华收藏

□本报记者赵瑞华5月27日，2024年全国粮食和物资储备科技活动周在江西南昌启动。活动现场集中发布了涵盖粮食储藏、粮油质检、营养健康、粮油装备、粮油加工、信息技术应用、物资储备等8个技术领域的135项科技成果，系统展示了我国在保障储粮安全、提高粮食加工产出率、减少粮食损失损耗等方面的一系列科技创新成果。

记者在现场展示区看到，来自全国各地的科研院所、科技企业展出了一大批科技成果。储粮保质保鲜技术集成、绿色储粮防护体系、自动扦样系统、全谷物概念食品加工等关键技术创新，受到了与会仓储、加工企业的高度关注。

储粮保质保鲜技术不断升级

在江西省储备粮永修公司，记者看到，现代化的平房仓鳞次栉比，暗灰色的双层仓顶显得尤为不同。

“双层顶的高大平房仓，是粮仓规划建设时设计好的，旨在利用拱板顶和仓脊之间的空间，增加粮仓的隔热效果，对比没有仓脊的平房仓，在炎热的季节，仓顶温度要低7~8度，可以有效降低准低温储粮的能耗。”永修储备库负责人告诉记者。

据介绍，该库现代化粮仓于2013年开始建设，现有双层顶高大平房仓23栋，仓容量超过10万吨。2016开始实行补冷低温保粮，推行“四合一”科学储粮技术，目前库存粮食全部采用“控温+气调”绿色储粮，2023年被认定为“全国绿色储粮”标准化试点单位。

近年来，我国大力实施粮食仓储建设，广泛推广应用机械通风、谷物冷却、环流熏蒸、粮情测控“四合一”技术，有效改善了粮仓内部储存环境，减少粮堆局部发热情况，气调技术则能够有效杀虫控虫，延缓粮食品质劣变。据统计，截至目前，我国应用气调技术的仓容规模已达5500万吨。

在今年科技周活动现场，新发布的“成品粮气调保质保鲜储运技术”“稻米低温保质保鲜储藏成套技术”等成品粮保质保鲜关键技术研究成果，将科技储粮、绿色储粮推向保质保鲜、绿色优储新阶段，也为保障成品粮品质提供有力支撑。

相关数据显示，采用低温控温绿色储粮技术可实现稻谷、大米保质保鲜储藏，目前稻谷低温储藏平均运行成本5~8元/吨/年，相比于常规储藏稻谷出库价格平均可增加30%以上，成品大米则可延缓其品质劣变，延长储藏期限。

国家粮食和物资储备局科学研究院作为粮储科技创新的“国家队”，近年来不断强化基础应用研究和关键核心技术攻关，培育行业重大科研成果。现场展出的无人扦检自动一体化等成套装备，将进一步提升粮食收购自动化、智能化水平。

据介绍，新研发的粮食无人自动检化验系统主要由混匀分样、样品制备、传输布料、质量检测、备样包装、余粮收集等模块组成，能实现粮食样品收购质量指标的快速无人化检测,无缝对接智能扦样系统和智慧粮库系统，实现粮食进出仓全流程的自动化、无人化。

国家粮食和物资储备局科学研究院技术转移中心主任郭伟群表示，以小麦为例，通过粮食无人自动检化验系统，可以检测小麦水分、容重、杂质(含矿物质)、不完善粒、灰分、湿面筋、粗蛋白等指标。其中智能扦样模块具备智能识别粮种、车辆尺寸、车辆定位功能，能够通过高度集成智能评判，随机选点扦样杜绝人为干预，扦样杆遇阻可自动反弹预警保护。

营养健康加工技术创新成亮点

记者在现场还看到，添加了麦麸、米糠等营养复合物的面包、米粉等产品，也受到了很多加工企业的关注。

近年来，随着生活水平的提高，消费市场更加偏爱“精米白面”。这种习惯不但造成了粮食加工过程中的损耗，缺少膳食纤维、维生素等营养物质的摄入，也给消费者的健康带来不利影响。

谷稼米业有限公司是江西省九江市永修县的一家大米加工企业，近年来不断通过加工设备和技术微调来推进大米适度加工，最大限度避免过度加工造成的营养流失。谷稼米业有关负责人况利军表示，主流市场还是偏爱外观亮白的精米，但营养更为丰富的适度加工大米，由于保留更多膳食纤维、维生素等营养物质，也逐渐受到健康消费人群偏爱，市场需求正处在一个上升阶段。

“南方籼稻在加工过程中承压能力相对粳稻稍弱一些，因此在加工过程中调整脱壳和磨米的压力，降低碎米率；同时为了充分利用碎米的副产物，还会对脱粒后的稻壳进行二次加工，增加副产物产出，提升加工收益。”况利军介绍说。

武汉轻工大学研发的稻米油高值化加工创新集成技术，将我国米糠制油利用率从原来的5%提至30%以上，关键技术已在益海嘉里等多家大中型企业推广和应用，累计实现新增产值15.89亿元。

为持续提升粮食应急保障能力，国家粮食和物资储备局科学研究院还研发了移动式粮食应急加工成套装备，通过集成化、模块化、智能化应用，可以在区域应急保障中心、特殊地区粮库(或产后服务中心)、“实物+产能”成品粮储备等场景下实现应用。

“该装备小麦日加工能力达18~20吨,能够生产15吨小麦粉。按每人每天食用0.5公斤小麦粉计算，单套机组能满足约3万人的食用需求。”郭伟群说。

此外，同期展示的“低GI产品（面包、馒头、饮品等）”“高杂粮豆含量营养健康挂面加工技术”“低GI蒸谷米”等粮油营养健康产品成果，也将为市场提供更多优质营养健康的粮油产品。

以科技创新培育和发展新质生产力，是促进粮储事业高质量发展的重要支撑。

国家发展改革委党组成员，国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫强调，做好科技和人才工作是立足粮食和物资储备领域积极培育和发展新质生产力的有力举措，是补齐粮食和物资储备事业发展短板和弱项的现实需要。

下一步，国家粮食和物资储备局将进一步推进关键技术研究、完善技术创新体系、加强人才队伍建设、加速释放创新活力，着力推动科技和人才兴粮兴储实现新突破。

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