夏至摸爬蚱

2019/7/4 10:14:46粮油市场报收藏

　　●晚风习习，灯火点点，人影浮动，欢笑声、嬉闹声不绝于耳，编织了一幅美妙的夏日捉蝉图。

　　●“火轮渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。知了不知耕种苦，坐闲枝上唱开怀。”

　　夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。中国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。”这里单说说“二候蝉始鸣”，即雄性的“知了”在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

　　“知了”是蝉的小名，蝉是“知了”的学名。它们的幼虫，在我们老家叫“爬蚱”或“爬叉”“爬叉猴”，有的地方叫“知了龟”，城里同事、熟人统称“金蝉”。查资料发现，“爬蚱”只是河南人对蝉的幼虫的称呼，在河南及山东、河北等地被当做美味食用，其主产地就在河南及山东地区。随着近年来越来越多的地方加入到吃“爬蚱”的大军中，每年夏天的“爬蚱”产量降低，价格攀高，濮阳卫河市场的销售价格达到0.8元/个。

　　犹记小时候下河堤摸“爬蚱”时的情形：夜幕降临，我们碗筷一推，便呼朋唤友，一手拿手电筒，一手拎瓷缸泥罐，结伴去黄河大堤下的柳树林中摸“爬蚱”。晚风习习，灯火点点，人影浮动，欢笑声、嬉闹声不绝于耳，编织了一幅美妙的夏日捉蝉图。

　　当年家穷，缺吃少穿，我们摸了“爬蚱”弄回家以后，大都要先放在箩筐里让它变“知了”，留得蝉蜕卖给乡供销社，换取几毛钱买笔买纸买小人书。“爬蚱”经过一夜蜕变，变出的“知了”大都老了，不再能食；偶尔有三五只刚出壳的嫩“知了”，我们则会将它们埋入烧地锅的草木灰里，焖熟了掰开沾盐巴吃。那种美味如今是无可比拟的。

　　一手黑灰，一嘴焦糊，却有香喷喷的惬意蕴涵其中，真是绝了！树林里的“爬蚱”蜕变过程是这样的。未拱出地面时，潜伏在地底下的“爬蚱”靠汲取树根的汁液生活，在夏季夜色降临的时候，长大了的“爬蚱”便会从松软的土地里钻出来，爬到树干或其他植物等可附着的地方，抓牢后开始蜕皮。蝉蜕初期的嫩“知了”可食，蝉蜕下的壳可以做药材，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。

　　“爬蚱”味美可口，营养丰富，人们多油炸、干煸食用。也有其他吃法的。一次与朋友上饭店，老板推荐了一道“香酥金蝉”，其做法是取刚出土尚未羽化的新鲜“爬蚱”，用清水洗净、去除杂物，经腌制、挂糊、烹炸，然后上桌……逃脱了人们饕餮之口的“爬蚱”，蜕变而成夏季的“天然歌手”。诗人左河水的节气诗《夏至》：“火轮渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。知了不知耕种苦，坐闲枝上唱开怀。”此诗惟妙惟肖地描述了夏至蝉鸣“音乐会”的场景。

　　我也曾写过一首《捕蝉》：“一根竹竿/从孩子们的期望中伸出/缓缓地伸进了绿荫深处/啊，捕到了/网中/一个夏天的音符。”蒙诗人刘德亮先生不弃，这首小诗刊发于1986年9月29日《新乡晚报》“新圃”副刊。他当年用信封给我寄来样报和2元钱稿费，我喜之，如同早先到处寻“爬蚱”皮儿（蝉蜕）、卖到乡供销社药材收购门市部的心情。

　　蝉鸣声声。熟悉“螳螂捕蝉，黄雀在后”成语的人，或许会有少许心惊。螳螂生，是芒种初候；蝉始鸣，为夏至二候。夏至与芒种相随，螳螂欺蝉时也会为黄雀所欺，冥冥之中岂不在提醒人们要注意某种“食物链”？作家苏童2013年8月由作家出版社出版的长篇小说《黄雀记》，书名就源于成语“螳螂捕蝉，黄雀在后”，其隐喻与书中保润的绳子、柳生的面包车、白小姐的怒婴、祖父的手电筒等诸多隐喻或象征遥相呼应。全书训诫隐忍，缕罗细节别致，无论是家族生命的倔强和衰颓，懵懂的青春形态和变态，局促的现实尴尬和纠结，都被苏童用诗性起兴开衿，把一个喧嚣时代的芸芸众生还原得鲜活、饱满。

　　“杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴。”（唐·刘禹锡《竹枝词》）人生无常，生命有期。夏至摸“爬蚱”的快乐时光，倒是与一场夏至后骤来疾去的雨不相矛盾的！(作者单位：河南省濮阳市粮食和物资储备局)

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