粥品类爆发未来三四线城市空间巨大

2019/1/7 10:16:28粮油市场报收藏

借助外卖平台，品类在2018年彻底火了一把，一度超越了米、粉、面，成为新的外卖流量王。在外卖头条创始人安神看来，对企业来说，如果抓住品类红利，生产适配产品，每年可以多卖几个亿。  

安神此言并非毫无根据。作为福状元的外卖业务操盘手，他在2017年助力该品牌的外卖业务每月增加收益260多万元。在安神看来，粥品类自带好卖属性，具有其他品类无可比拟的“天时、地利、人和”优势。首先，粥的历史源远流长，在中国人餐桌上的分量很重，这是“天时”；其次，粥可作为主食，也可当小吃，一天三顿都可以食用，这是“地利”；第三，随着南北融合，粥类产品更加多样化，可以在价格方面随意切换，男女老少通吃，这是“人和”。从2013年起，粥品类已经成为餐饮行业的一个小风口，不仅在一二线城市的街头巷尾，而且在三四线城市也开始布局，一个全民喝粥的时代悄然到来。  

低价、出餐快、容易标准化、极高复购率，使粥品类成为很多外卖平台创业者的首选。2014年之后，粥品类在外卖平台迅速崛起。  

随后，大部分商家迅速切入外卖渠道，一二线城市粥店如雨后春笋般涌现，粥品类竞争更加激烈。大家都以外卖为重心，开始倒逼粥店更加注重外卖卫生、标准化、出餐质量等方面，这时候，有品质、有温度的粥就成为粥品类发展的必然趋势。  

一二线城市的这种市场状况，反而让三四线城市有了更多的机会，随着外卖发展日益完善及渠道下沉，未来粥品类市场在三四线城市空间巨大。  

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