科学吃好米，吉米到“浙”增美誉——吉林粮食品牌浙江行营销系列活动启动仪式侧记

2024/4/25 15:57:49粮油市场报收藏

本报讯（记者 赵瑞华 通讯员 孙凌伟）4月20日，“吉林粮食品牌浙江行营销系列活动启动仪式、2024长春大米暨长春鲜食玉米杭州推介会”在杭州市水晶城购物中心启动。此次推介会，还在温州、金华、绍兴、台州、湖州、嘉兴、舟山、宁波、丽水、衢州等10个地市设立了分会场。活动将一直持续到4月27日。

吃米饭有很多讲究，吃的方法不对，再好的粮食，也可能食之无味，就拿吉林大米、吉林鲜食玉米来说，人们的吃法就存在一定误区。

此次推介会一开始，来自吉林省11个地市区的吉林大米、吉林鲜食玉米企业展台前，就围满了前来咨询和购买的市民。在面对“吉林大米应该怎么吃”这个问题时，大家给出了五花八门的答案：煮着吃、焖着吃、熬粥吃，做成米糕、米饼……这些说法都没错。事实上，米饭做出来好不好吃，首先取决于大米本身的品质。在这一点上，根植于肥沃黑土地、“喝”着松花江水长大的吉林大米、吉林鲜食玉米，有着无可比拟的先天优势。

“我家一直吃吉林大米，虽然价格比别的米高一点儿，但确实好吃。”来自河南的杨女士说。

“我家也吃吉林大米，为啥煮出来的味道没有现场煮的好吃？”市民张女士的话，问出了很多人的心声。吉林省合十农业科技发展有限公司销售经理安艳玲以稻花香大米为例解释道：“为了煮出正宗的吉林大米味道，在淘米的时候一定要用凉水淘洗两遍，淘完米后将米和水用1∶1的比例浸泡20分钟以上；如果是老人和孩子吃，浸泡的时间可以更长一点。蒸煮时，可以用电饭锅的‘精煮饭’模式，煮出来的饭更软糯。煮完后等到电饭锅跳闸，不要马上切断电源，要复焖10分钟，然后用饭勺将米饭打散，再焖5分钟，这样做出来的米饭更好吃，冷了也不会生。”

如何烹饪更好吃的问题，也出现在了吉林鲜食玉米身上。吉林鲜食玉米“甜、糯、脆、嫩、鲜”，很多人都爱吃，但问及什么是“鲜食玉米”？不少人的回答几乎一致：鲜食玉米就是新鲜的玉米。

“其实，鲜食玉米是指具有特殊风味和品质的幼嫩玉米。因具有营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少的特色而深受消费者青睐，素有‘粗粮之王’‘水果之王’的美称，从品质上分为甜玉米、鲜食糯玉米、甜加糯玉米、笋玉米四种。”吉林省农嫂食品有限公司项目经理王小敏解释说，大家平日里在大田中经常见到的普通玉米在刚刚成熟还很新鲜的时候虽然也能煮着吃，但那不是鲜食玉米，鲜食玉米的成熟期是80~120天，一般八九月份就要采摘，无论在种植方法、运输方法、保存方法，还是在收割方式、收割时间上，都与普通玉米截然不同。

王小敏介绍说，农嫂在鲜食玉米生产过程中，严控每一个环节，从采摘到运达，到真空塑封、装车，控制在2个小时之内完成，并且每年都进行242项欧盟农残及非转基因检验，保证食品安全，“这也是鲜食玉米比普通玉米贵一些的根本原因”。

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