河南小麦向优质专用转型 从里到皮“吃干榨净”

2018/7/31 10:17:21粮油市场报网收藏

  

今年种麦子，河南永城的侯建理一直牵肠挂肚。从播到割，连遭五灾，不是低温冷害，就是光照不足，每亩少收了近200斤。颗粒归仓算收入，侯建理发现，尽管这样，还是没少挣钱：1020亩优质强筋小麦，全走面粉厂的订单，每斤卖价比普通麦高0.11元。加上成本节约等因素，每亩比以前多挣200多元。  

从2016年开始，河南调整小麦种植结构，在适宜区域集中连片种植强筋、弱筋优质麦。  

两年多来，全省建成千亩以上单品种规模连片种植区1769个，总种植面积840万亩。  

一粒小麦可以变身几百种产品，引发种植方式、经营理念、产业体系一连串变革。  

麦收结束，永城市华冠面粉厂门前，卖麦子的车排成长龙。一车车麦子称重、检测、分类、入仓。“公司签下5万亩强筋小麦订单，5000万斤强筋麦已经入仓，每斤比普通麦子贵0.09元。”总经理沈辉说。  

面粉厂院内，一栋7层白色“办公楼”十分醒目。入内，不见人影，只闻机器轰鸣。“整栋楼是智能面粉生产车间，只需4名工人管理。”沈辉说，小麦经过17道工序，“磨”成馒头粉、饺子粉、油条粉等7种不同专用粉。企业每年生产强筋粉10万吨。  

今年，河南省优质麦订单（意向）率88.2%。  

优质专用小麦价格持续走高，加工企业收购价格在1.3元/斤以上，个别品种接近1.4元/斤。  

深加工让好麦子增值。河南麦客多食品有限公司优质麦收购价比市场价高0.24元/斤。公司副总经理袁威说，通过一、二、三产融合发展，把一颗强筋麦粒“吃干榨净”：提8%的七星高档速冻饺子粉，提51%的手撕面包专用粉，提5%的沙琪玛专用粉，提1%的麦胚用于生产蛋糕干，提4%的细麸片炒熟生产纤麸杂粮饼干。  

素有生产“中国第一麦”之称的延津县，通过引进湖南克明面业、中德合资云鹤食品等食品加工企业，及湖南酒鬼酒、千百知饮品等白酒饮品企业，形成了以小麦为头雁、以“专用粉—面条—速冻食品—烘焙食品”和“白酒—包装—电商—物流”产业链为两翼的“雁阵”发展布局。  

正大集团、鲁花集团等龙头企业纷纷入驻中原，建立优质小麦全链条产业化基地。省里与茅台集团签订共建小麦基地战略合作协议，省农业厅与中粮集团签订战略框架合作协议，着力打造有机小麦和优质专用小麦供应基地。  

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