从中国餐桌到世界厨房金龙鱼稻米油以科技诠释中国好油全球共享

2025/5/29 15:35:17胡增民收藏

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□本报记者胡增民

今年以来，以DeepSeek、宇树人形机器人等为代表的一批创新成果推出应用，再次让世界看到中国科技创新的实力。今日之中国底气何来？百年大变局，科技创新是关键变量，也是中国经济抵御外部冲击的硬核支撑。

面对外部各种不确定性，中国心中有数、手上有招。在关乎国计民生的食用油领域亦是如此。让中国“油瓶子”装更多中国油，我们迫切需要进一步挖掘国内油脂油料的增长潜力。

每一粒稻谷吃干榨净，稻米油解锁农业资源“隐藏副本”

据《2024年我国粮油产销和进出口情况分析》报告数据显示，2023/2024年度我国食用油的自给率为34.2%，远低于国际50%的安全线。人口增长、消费习惯变化、油料作物种植、国际贸易等多重因素影响下，中国油脂油料进口依存度持续攀升，食用油供应高度依赖国际市场。

成立于1909年的美国油脂化学家学会（AOCS）是全球油脂科技领域最具盛名、最受关注的学术组织。不久前，在AOCS峰会上，来自中国的益海嘉里金龙鱼成为焦点，赢得与会专家的一致赞誉。这家深耕粮油领域三十余年的企业，凭借其在稻米油研发与产业化中的突破性成就，向全球展示了中国智慧如何将一粒稻谷的“边角料”转化为健康食用油新星，为提升国家粮油自给率开辟了一条创新路径。

本次大会发布的数据显示，目前全球稻米油产量约为211万吨，远低于理论可达的777万吨水平。

据测算，我国年产2亿吨水稻，可以产生1600万吨米糠，其含油量相当于1300万吨大豆，如果全部得到利用，相当于为国家增产1.1亿亩大豆，对保障国家的粮食安全、提高油脂的自给率具有战略性意义。

金龙鱼谷维多稻米油通过技术创新，将米糠这一“废弃资源”转化为高端食用油，不仅缓解了油脂供应压力，更在品牌出海进程中开辟了一条“以副补主”的产业新路径。

10年300余位专家千次实验，金龙鱼谷维多稻米油破局新生

早在2006年，益海嘉里金龙鱼便前瞻性地投身于稻米油的研发领域，组建了一支超过300人的专家研发团队，他们历经三千多个日夜的不懈探索与上千次实验的洗礼，终于突破了技术难关，成功研制出高品质的稻米油产品。

“中国每吃掉两碗米饭，就有一碗的米糠被浪费。”这曾令无数农业专家扼腕。而今，金龙鱼用十年磨一剑的科技突破，让这些“黄金碎屑”焕发新生。

“这不是简单的榨油技术，而是国家粮食安全的战略支点。开发稻米油能够在不与粮食争地的情况下，降低对进口食用油原料的依赖，稳定粮油价格，更有利于提升亚洲在国际粮食领域中的地位。”益海嘉里金龙鱼市场部、包装油事业部总监陈波表示，当国际粮价波动频繁，这项“藏粮于技”的创新，让我们在食用油自给率保卫战中多出关键筹码。

作为中国稻米油的始创者和领导者，依托其核心自主专利技术，稻米油的精炼得率由不足50%提升至接近80%，核心活性成分保留率达到约85%。

产品还荣获了日本2016国际稻米油品质大奖、比利时2023SuperiorTasteAward国际美味评鉴三星奖章和2023比利时MondeSelection世界品质鉴赏大会银奖等多项国际荣誉。

益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁介绍了在可持续发展方面金龙鱼构建的完整的循环经济链：在金龙鱼工厂，一粒稻谷，经过剥壳处理，可以变成生产电力和蒸汽的原料。目前1.75吨稻壳可替代1吨标准煤，每年给企业节省7000多万成本，不仅解决自身供电问题，多余的电力还可以输出。燃烧后的稻壳变成了稻壳灰，这又是一种极其环保可再生资源。米糠榨油后形成的米糠粕，可以继续提炼卵磷脂、肌醇、甾醇、谷维素、香兰素等产品。

可以说，稻米油的产业化是“藏粮于技”的典范，既可缓解油脂缺口，又能减少资源浪费。据推算，如果稻壳发电技术在全行业普及，全国每年可节省煤炭约2600万吨，等于几个大型煤矿一年的开采量，节省发电成本约49亿元，减少二氧化硫排放30多万吨。

以健康为中心，稻米油助力“健康中国”行动

从“副产品”到“战略资源”的价值，稻米油不仅体现在行业发展上，还体现在健康本质与健康中国的战略行动中。

据《中国心血管健康与疾病报告》披露，目前我国“三高”（高血压、高血脂、高血糖）患者总数突破4.5亿。

为了打赢这场“血管危机”，在《2030健康中国行动》中，国家卫生健康委、国家发展改革委等14部门联合提出“心脑血管疾病防治行动实施方案”，从“以治病为中心”向“以人民健康为中心”转变。

稻米油的健康价值在本次AOCS峰会上业已得到多国科学家研究证实。美国阿肯色大学尚卡·德瓦拉詹博士指出，稻米油是世界卫生组织推荐的三大健康食用油之一，其关键成分之一是γ-谷维素和植物甾醇，γ-谷维素仅存在于稻米油中，有助睡眠和调节情绪；植物甾醇具有降低胆固醇、抗炎和增强免疫等功能，有助于维持血管健康与血压稳定。

德瓦拉詹博士表示，自己已经连续食用稻米油超过15年，“我本身有高血压、糖尿病和心脏病史，但现在所有健康指标都很稳定，身体状况也比以前更好”。

他说：“我们在印度、中东地区进行了大量临床试验，目前也在美国开展试点研究。参与者反映良好，他们的血脂、血糖和高血压控制效果显著改善。

所有试验结果高度一致，说明稻米油并非仅适用于特定人群或地区，而是适合全球范围内推广使用的健康油脂。”佐治亚大学杰出研究教授、美国油脂化学家学会前主席卡西米尔·阿科教授则强调：“稻米油是唯一被世界卫生组织推荐的亚洲本土健康油，适合全年龄段人群。”

责任编辑：王博