专家学者齐聚凤庆探索核桃产业高质量发展之路

2023/10/19 10:47:18胡增民收藏

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本报讯（记者胡增民）10月12日～13日，由国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟、云南省林业和草原科学院联合主办，凤庆县人民政府、凤庆县滇红建设投资开发集团有限责任公司共同承办，《中国油脂》杂志社支持的国家核桃油及核桃加工产业创新战略联盟第四届年会暨首届澜沧江核桃文化节，在云南省凤庆县举办。

中国粮油学会油脂分会会长何东平在致辞中提到，国内植物油缺口达65%左右，推动核桃等木本油料产业的发展，有利于减少我国食用油对外依存度，确保国家粮食安全。他表示，油脂分会将聚全国科技力量支持凤庆核桃产业发展，将凤庆打造为全国核桃产业发展的典范。

中国粮油学会首席专家王瑞元以“进一步促进我国核桃产业健康发展”为题作报告，他特别强调两点：一是我国核桃产业取得了长足的发展。近几年，核桃产量连年增加，不仅名列我国木本油料之首，同时稳居全球核桃产量之冠。二是进一步促进我国核桃产业健康发展。核桃是含油率很高的优质油料资源，核桃油是珍贵的高端食用油。近年来，我国核桃产业发展较好，但仍存在诸多问题。王瑞元建议：呼吁政府加大对核桃产业的支持力度；加快研发核桃采集和高效加工成套装备；国家有关部门应研究合理的核桃收购价格；要进一步审议核桃产业的发展战略；核桃重点产区要提升经营创业环境，吸引投资，加强宣传。

国家林业和草原局木本油料专家冯纪福以“我国核桃产业发展的态势”为题作报告，主要从核桃基本概念、产业发展状况及对产业发展的思考三个方面进行阐述分析。报告指出，核桃产业一产发展较快，二产刚刚起步，三产正在探索销售路径，并对核桃产业难题进行了分析总结。最后他提出解决核桃产业发展难题的建议：国家应把核桃产业作为长期发展的战略目标；因地制宜选种育种；大力推广种植良种化；加强科学技术在栽培管理中的应用；建立完整的核桃产业标准体系；提升加工及深加工技术研究，延长核桃产业链，增加核桃产品附加值；国内市场销售实现自给自足，积极开拓国际市场。

凤庆核桃栽种历史悠久，核桃种植面积172万亩。近年来，该县核桃全产业链聚集发展体系基本构建，“凤庆核桃”正在逐步成长为与“凤庆滇红茶”齐名的区域性品牌。会议凤庆专场环节进行了“云南核桃云平台”的上线推介。

河南工业大学教授刘玉兰、中国食品土畜进出口商会碧根果专业委员会研究员刘广勤、云南省林业与草原科学院副院长宁德鲁等国内多家高校和科研机构的知名专家，分别从核桃集约化预处理、核桃精深加工关键技术、核桃油质量控制、核桃加工装备创新、核桃加工副产物高值化利用等方面一一进行了分析，助力核桃产业转型升级、高质量发展。

在技术专场环节，各种核桃制油先进技术和设备轮番上阵。如双螺旋冷榨制油、亚临界低温制油、连续液压制油（立式、卧式）等加工技术，核桃剥壳、分选等先进设备，充分展现了近年来我国在核桃剥壳方面取得的研究成果。整个技术专场囊括了从核桃预处理到核桃油生产全过程的技术、设备，在一定程度上展示了核桃产业发展的突出成就。

粮油市场报记者了解到，本次会议对核桃产业中存在的剥壳、制油、货架期短、副产物综合利用等“卡脖子”问题给出多种解决方案，着力破解核桃产业发展难题，打造具有强劲竞争力的核桃产业体系，推动核桃产业高质量发展。

责任编辑：莉莉