中国的蚕豆地

2019/8/1 10:58:34粮油市场报收藏

　　蚕豆，别名胡豆、南豆、佛豆、罗汉豆等。豆类名字，自有来历。《康熙蒙化府志》载，“蚕豆，形类蚕，又名南豆，花开面向南也”，可知蚕豆或南豆是由物的形状和花的面向取名。而罗汉豆，源自此物貌似寺庙的罗汉大肚皮，亦有形似罗汉头之说。胡豆、佛豆之名由来不一，此不赘述。

　　蚕豆是古老的食用豆类作物。不少学者认为，蚕豆起源于中亚和地中海沿岸，之后从埃塞俄比亚传入我国，已有2000多年种植史，其播种期弹性较大，可长达5个多月。蚕豆可食用，可饲用，还可做绿肥，按种皮色可分为青皮豆、白皮豆、红皮豆和黑皮豆。

　　上世纪70年代末，我国栽培面积为226.7万公顷，占全球的61.4%。后虽有减少，但世界种植面积也在减少。两个时间段的数据，表明蚕豆种植仍高过世界一半。一是据联合国粮农组织“生产年鉴”统计，1984年世界蚕豆面积329.4万公顷，中国180万公顷，占54.6%，总产403.9万吨，中国225万吨，占55.7%。二是中国农业出版社出版的《中国蚕豆学》有2000年的数据，中国蚕豆面积112.6万公顷，占世界的59%，产量250万吨，占世界的61%。

　　本世纪以来，我国蚕豆生产下降更多，如2014年面积92.5万公顷，占世界的24.7%，产量159.5万吨，占世界的36.7％。但与排位第二的埃塞俄比亚的44.3万公顷、83.9万吨相比，仍占明显优势。

　　我国蚕豆，有主要分布在云南、四川、湖北的秋蚕豆，有主要分布在甘肃、内蒙古、青海的春蚕豆。由专家归纳出的南多北少、秋播多春播少、平原多山地少、稻区多杂粮区少的分布特点，还可添上一条，即上世纪多本世纪少。

　　如今蚕豆栽培面积第一省的云南，1935年的产量高达1331万担，但1948年降至844万担，到了2005年，产量53.7万吨，种植面积33.38万公顷。按粒型，大粒种多分布在玉溪、红河和保山，小粒种多分布在昭通、丽江和文山区域，中粒种多分布在滇中的昆明、曲靖、楚雄和大理一带。大理光照充沛、雨水调匀、冬春温暖、四季可种，其产量最高，2006年达到8万多吨。

　　1985年以前，四川曾是蚕豆种植面积最大的省份，多种植在川中丘陵区、盆周山区。盆周山区是围绕在四川盆地周围边缘、海拔高于千米的山地区域，约8万平方公里。2008年全省蚕豆播种面积超过14万公顷，总产30多万吨，主要分布在内江、南充、万县、达县、乐山、成都、凉山地区。凉山、阿坝地区生产的大白蚕豆，粒大皮白，远近闻名。

　　当四川退居蚕豆种植面积第二位时，1985年排在前6名的省份是：云南23.70万公顷、四川22.89万公顷、湖北13.28万公顷、江苏8.86万公顷、湖南8.65万公顷、浙江6万公顷。6省产量占了当年全国蚕豆产量的3/4，而面积只占一半。

　　作为蚕豆面积位居世界第一的中国，1999年出口量达到46万吨，成为芸豆、绿豆之外的第三大出口豆类商品。

　　（作者单位：湖南省粮食和物资储备局）

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