陕富面业：为传统面粉加工插上科技翅膀

2019/7/31 15:39:27赵倩收藏

近日，利用小麦加工副产品开发新健康食品技术集成与示范项目启动仪式在陕富面业集团总部所在地富平举行。此项目为陕富面业有限责任公司与西北农林科技大学联合申报的陕西省2019年重点研发计划项目。

陕富面业同西北农林科技大学的合作由来已久。据陕富面业总经理郭进安介绍，面粉加工行业普遍存在科技含量低，产业链条短，盈利能力弱等诸多问题，为了提升企业的自主创新能力，挖掘副产品潜力，延伸产品链条。陕富面业开始与西北农林科技大学食品学院交流合作，搭建产学研合作平台，进行技术学习，开展小麦胚芽等多样化产品研发，为企业健康持续发展提供技术支撑。

产学研相结合 市场受热捧

让高校先进的科研技术走出象牙塔，让企业完善的生产加工销售体系成为科研实施阵地，对双方来说则是相互提升、互惠互利的双赢合作模式。

西北农林科技大学食品学院助理研究员欧阳韶辉介绍，2003年以来，学院就与陕富面业开展了多方面的合作，包括企业技术中心的建设等。2011年之后，双方在小麦胚芽的高质化利用方面取得了多个方面的进步。

在当时，小麦胚芽粉在国内市场还基本属于空白，大部分都被扔到麸皮里面。而小麦胚芽实则属于小麦籽粒中营养最高的一部分。

据了解，每吨小麦经过加工，可获取约800公斤各等级面粉，约200公斤麦麸和1-2公斤麦胚。根据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。

同时，小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。

小麦胚芽浑身是宝，然而传统加工工艺难以从麦麸中分离麦胚，麦胚随麦麸流失。

双方在小麦胚芽领域的合作，在2013年仅用半年时间，小麦胚芽提取等关键技术方面就得到了突破，在国内属于领先水平。随后，陕富面业相继开发出了小麦胚芽片、小麦胚芽饼干、小麦胚芽糊等新产品，产品上市后不仅获得了消费者认可，更是取得了可观的经济效益，市场反响热烈。

重创新强质量  企业稳发展

创新研发是企业不断向前发展的源源动力。据陕富面业董事长邢仲芳介绍，陕富面业从1984年创立已历经35年，正是由于坚持不断创新和研发，实现技术和产品多样化、差异化，使得陕富在当时激烈的市场竞争中脱颖而出，现辖富平、咸阳、渭南、安徽蒙城、大荔五个面业公司，成为国内大型的面粉加工企业。

据统计，自2004年成立产品研发中心以来，为提升公司的技术创新研发能力，陕富面业不断加大投资额度，从2004年的100多万元，到2018年的4905万元，研发费用年年递增，为企业发展、产品创新提供保障。其中2018年，因研发及技术改造带来的直接和间接受益达3亿元，占当年销售收入的17%，新产品实现销售利润1025万元。目前陕富拥有11条国内最先进的等级面粉生产线和4条先进的低温全封闭挂面生产线，制粉设备全部采用国际一流的磨粉机，拥有成套的先进检验设备。

在做好技术创新的同时，陕富面业不仅狠抓产品质量管理，又结合市场需求和变化，开发系列拳头产品，不断加大品牌建设力度，增强企业的质量意识、诚信意识和服务意识，打造陕富品牌。目前其生产的高级雪花粉、家庭专用粉、特制精粉等产品已成为骨干产品，享誉“三秦”；研发的苦荞营养专用面粉、太后粉以及挂面、刀削面、旗花面等产品，畅销全国各地，市场占有率居西部第一，出口新加坡、马来西亚等国。

7月19日，国家发展改革委党组成员、国家粮食和物资储备局局长张务锋一行在陕西调研期间，赴陕富面业有限责任公司考察指导并听取了相关汇报，对企业发展所取得的成绩给予充分肯定。

 

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