石粮走笔：世界小麦产销点滴

2017/9/20 9:47:36石少龙收藏

  

小麦种植面积、贸易量均居各类粮食作物之首，被誉为“世界性的粮食”，1/3以上的人以小麦为主粮。粮食消费的大致格局，全球可谓“西方人吃麦，东方人吃米”，我国则有“南人吃米，北人吃麦”之说。  

据前苏联资料，1901年，世界小麦、水稻播种面积相同，都是106百万公顷。小麦播种面积，50年后的1950年增加100百万公顷，达到206百万公顷，而水稻只增加到139百万公顷；1981年曾高达240百万公顷，同期稻谷仅145百万公顷；2012年降到217百万公顷，水稻上升到162百万公顷。  

分国来看，以2007年为例，小麦收获面积最多的印度，达28.03百万公顷，其次是俄罗斯24.45百万公顷，接下来是中国22.98百万公顷，美国20.64百万公顷。  

世界小麦总产，110余年间增长了6倍多。1901年为91百万吨，50年后的1950年，达到169百万吨，2012年为670百万吨。中国总产居首，其次为印度、美国、俄罗斯。  

以单产论，1970年与1961年比，10年内小麦每公顷产量增加750~1125公斤（即每亩增加100~150斤）的国家有西德、法国、加拿大、民主德国，增加375公斤（即每亩增加50斤）以上的有英国、荷兰、苏联、美国、意大利。2006年，小麦单产超过6000公斤的有丹麦、法国、埃及、赞比亚，超过7000公斤的有比利时、新西兰、德国，超过8000公斤的有爱尔兰、荷兰、英国。  

俄罗斯农业部曾发表数据说，俄2015年7月至次年6月农业年度出口小麦2450万吨，超过加拿大的2250万吨和美国的2109万吨，成为小麦最大出口国。但早在2010年，在世界小麦减产的同时，出口总量从上一年的1.358亿吨减少到1.301亿吨，而小麦出口增长最多的美国，其出口量达3508万吨，占世界出口总量的27%，比上年增加1115万吨。  

小麦国际贸易起始于19世纪中叶，主要市场在欧洲，主要贸易形式是粮食同工业品交换的易货贸易。到20世纪初贸易量增长后，逐渐转变为兑换货币计算。1981年世界小麦贸易量超过1亿吨，1999年达到近1.25亿吨，2011年达到1.48亿吨。  

世界主要小麦净出口国有美国、加拿大、法国、澳大利业和阿根廷。  

联合国粮农组织统计，2007年世界小麦进口总额为324.5亿美元，占粮食进口总额的48.9%；出口总额为328.5亿美元，占粮食出口总额的50.7%。  

近半个世纪，世界小麦消费量一直呈增长趋势。20世纪60年代，小麦消费量年均增长1003万吨，70年代年均增长1146万吨，80年代年均增长1058万吨，90年代年均增长344万吨，本世纪前10年年均增长569万吨。  

20世纪初，稻谷比小麦价格便宜，因为该世纪前60年，水稻是收获量占优势的作物，1901年，小麦占粮食作物收获总量17.8%，而水稻占粮食作物收获总量29.4%。1960年，小麦占粮食作物收获总量提高到24%，水稻占粮食作物收获总量28%，两者差距缩小，于是，60年代初稻谷价格升高，小麦和稻谷价格比变为1∶2。  

1970年，小麦占粮食作物收获总量提高到26%，反过来比水稻占粮食作物收获总量的25.1%略高。  

对于被称为世界第一主粮的小麦，国际农业研究咨询组织在1998年发表的一份报告说，今后10年内，农业的巨大变革将使小麦取代稻米成为世界头号粮食。如今，20年过去了，预言尚未成真。  

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