“遮放贡米”的前世今生

2017/8/2 16:22:56粮油市场报收藏

“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米。”这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。遮放米有“云南第一米”之称，由于其咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，故被称为“会跳舞的米”，并奉做皇家“贡米”。  

唐前就开始野生稻驯化  

传说，明天启三年，遮放傣族三世土司多思谭进京受封。皇帝亲驾住处探视，到门外，闻见室内透出诱人的清香，入门见是一锅米饭，食之香松酥软，龙颜大悦。次日早朝，多思谭将毫秕（“毫”傣语为祖宗流传下来的米饭）献上，皇帝以封地为名，钦赐“遮放贡”三字，指定年年进贡，“遮放贡米”的名称由此而来。  

遮放这个中缅边境上的农业古镇，位于中国面向西南开放（云南）桥头堡，德宏黄金口岸芒市至瑞丽开发开放试验区50公里处。遮放古为“乘象国滇越地”，唐前这里的先民就开始了野生稻的驯化种植，至唐代已有了相当规模。唐代樊绰《云南志》记载：“芒施茫蛮部落，川源广邈，田土富饶，孔雀剿人家树上，象大如牛，土俗养象以耕田，仍烧其粪。”这里是我国现存的野生水稻3个品种源之一。  

顶尖遮放米只有允午出产  

遮放米产地仅为遮放盆地东南三台山峡谷、龙江峡谷、莫里峡谷“三峡”交汇的海拔840米处10万亩水田区域，最高年产量3000万公斤。这里土层肥厚，光照充足，雨量充沛，空气流动快，有多处温泉、暗河出露，多股林泉流入，不施化肥农药，少有病虫害，形成了遮放米特有的气候生态环境。而最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植。  

允午位于遮放坝南木冷河流域，允午村如今沿袭生产两种稻谷：在楠木冷河源头种植的水稻叫“豪枇”，是供奉天地万物之灵，祈求谷神永远保佑的“神米”；另一种稻谷叫“豪贡”，是过去指定进贡朝廷的专用米。现在当地政府将遮放米进行了分层级的保护和耕作———在“遮放贡米”的源头划定了“遮放贡”允午有机米核心保护区；把传统贡米产区遮放坝划定为“遮放贡米”绿色食品次级保护区；在传统稻谷产区芒市坝划定了“遮放贡米”系列软米第三级种植保护区。  

“遮放贡米”产业欣欣向荣  

“遮放贡米”采传统籼稻之精华，得特殊气候、水土、生态等条件之裨益，安全营养精致，1956年被指定为国宴用米。时至今日，当地农民依然遵循自然规律，依原始工序种植遮放米，不施农药化肥，稻米收成全靠天，年产量有限。而当地企业在市政府的支持下成立了“遮放贡米”专家组和科技网络，对“遮放贡米”进行技术管理和指导，筛选试验种植推广“毫目细”“滇屯502”等导向品牌，并采取“公司+农户+基地+科技+市场”的运作方式，与农户开展订单合作，依靠科技发展贡米产业。2006年“遮放贡米”批准使用绿色食品标志。2013年“遮放贡米”获“国家地理标志保护”。  

现在德宏州40%的农田都种上了优质稻，“遮放贡米”相关企业还依托贡米加工，延伸出“遮放贡酒”白酒生产、畜禽养殖等产业链。“遮放贡米”产业正日愈欣欣向荣。  

作者许联超 单位：昆明虹山面粉有限责任公司

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