山东杂粮煎饼东山再起，煎一面加盟抢占市场先机

2018/5/3 14:52:21粮油市场报网收藏

  

杂粮煎饼属于山东名吃，曾经很长的一段时间里享誉全国。据传这道美食与诸葛亮有着莫大的关系，还曾与红军有着很多美好的故事。到了现代杂粮煎饼与商业发展有些格格不入。  

知名煎饼品牌“煎一面”创始人、山东创收启富企业管理咨询有限公司餐饮项目负责人姜洋先生说：“杂粮煎饼源远流长，属于民族小吃，尤其作为北方汉族小吃，极具代表性。在山东地区，它又有很多类别和讲究。山东杂粮煎饼尤其以沂蒙和济南地区最能代表这种特色。山东的杂粮煎饼，皮薄、爽脆，能搭配肉类和各种美食，是全国人都能享用的主食小吃。”  

同时，姜先生也表示，杂粮煎饼因为在山东地区比较零散，整体制作规模不大，商业化一直没有起来，这也导致其市场影响不如其他品类高。  

“我们已经成功实验了很多口味和工艺，在杂粮煎饼市场化这条道路上走出了一条成熟模式。”姜先生介绍道：“我们的山东杂粮煎饼是用章丘铁鏊和桃木刮板一起制作的，不需用油，健康卫生；在产品上，还搭配了米线、小面和酸辣粉等三大小吃，试想下煎饼搭米线是不是很劲爆的一种组合。”  

作为杂粮煎饼市场化的一个代表品牌，煎一面杂粮煎饼奉行复合引流模式，小小的煎饼照样可以开大店，门口档口做煎饼，门内堂食做粉面，这样门外的客流可以朝向门内引，门内的客流也可以反补档口。  

就投资来说，这样的店面5平方米就能做了。  

“我们要的就是成功，我们的加盟商会获赠全套设备和核心料包，全部工艺流程一天就能学会，这在以前是不可能的。”姜先生表示，他将继续挖掘更深层次的商业模式，帮助中国民族美食和餐饮创业者牵线搭桥。

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