生鲜电商市场的“乱象”：终究要回归安全和品质

2017/10/23 14:59:59粮油市场报网收藏

今年8月，欧洲掀起一阵“毒鸡蛋”风波，导致荷兰、比利时和德国等多国下架数以百万计受杀虫剂氟虫腈污染的鸡蛋。多国“中毒”也使得这场风波在一时间闹得沸沸扬扬。  

今年8月，欧洲掀起一阵“毒鸡蛋”风波，导致荷兰、比利时和德国等多国下架数以百万计受杀虫剂氟虫腈污染的鸡蛋。多国“中毒”也使得这场风波在一时间闹得沸沸扬扬。  

欧洲禽类产品主要出口国荷兰被指为该风波的“罪魁祸首”，该国147家农场的鸡蛋被查出含有对人体有害的杀虫剂氟虫腈，再加上比利时的“知情不报”，才导致了“毒鸡蛋”事件不断升级。

虽然欧洲“毒鸡蛋”事件并未影响中国，但反观国内的食品安全问题，其实并不乐观。食品中间环节太多，集约化程度低，安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先，食品安全对于老百姓而言就是天大的事。

近年来，随着生鲜电商平台迅速发展，消费虽然升级，但食品安全依旧存在，网络生鲜食品的安全问题更是引起了许多市民新的焦虑，屡见不鲜的食品质量纠纷，所引发的供应商、第三方电商平台等主体责任问题也愈发明显，在食品安全公信力集体缺失的当下，如何保障食品安全成为了制约生鲜电商发展的瓶颈。巨头割据，许多创业公司黯然退场，生鲜电商市场俨然成了“一片狼藉”。  

10月11日，就在这样看似“不合时宜”的情况下，却有一家生鲜电商平台宣布正式上线，并且上线首日就爆仓70%，远超出业界预期，它就是——璞谷塘。  

然而，这家号称专注于安全健康食品的生鲜电商平台的璞谷塘，真的能确保生鲜食品的安全吗？

生鲜电商“快”只是其一，品质安全才是核心竞争力  

现如今，随着生鲜电商的普及，想吃时令水果、冷冻海鲜、冷鲜蛋肉，再也不用跑到超市去，再大排场龙结账买单了，只需要在手机上装上一个APP，就可以让食材“随叫随到”。  

“速度是很快呀，但是价钱也比超市买的贵，品质也不见得很好。”经常通过生鲜电商平台购买水果的白领Cindy告诉我们，随着生鲜平台配送的速度在加快，水果的价格也在提高，而且品质也大不如前，有时候甚至会收到霉变的水果。  

快不是应该更新鲜吗，为什么会导致反而又贵品质又差呢？  

其实在生鲜电商繁荣背后，无论是巨头还是创，业必须要有足够强大的冷链物流支持，而这些都是平台庞大的成本支出。既要保持食品的新鲜，又要保证到达速度，其专业性和复杂性远高于常温物流，成本约占销售额的三到四成。  

而且如果冷链其中的一个环节产生了纰漏，就会导致送到用户手中的食品品质出现问题。  

然而，生鲜电商平台为了快速抢占市场，都陷入了一个误区。以为生鲜电商的核心竞争力是速度，半天、三小时、半小时......希望凭借着派送速度可以生鲜电商市场中制霸一方，冷库和冷藏车的成本也因此而数倍增加。  

羊毛出在羊身上，最终还是需要消费者买单的。  

部分自以为“聪明”的生鲜电商平台更是在各社区建立了第三方的前置仓以提高配送速度，但是其服务能力和服务质量都无法满足生鲜电商的需求，用户体验更是大打折扣。  

加上在“唯速度论”的方针下，许多生鲜电商平台对商品的品质疏于把控，生鲜产品品质的负面新闻接连不断。如果配送到用户手里的是烂苹果，那么哪怕速度再快，对于平台的好感度也会在瞬间荡然无存。  

要快，但要合理的快，作为生鲜电商的新秀，璞谷塘深谙，品质才是生鲜电商的核心竞争力。璞谷塘董事会主席宋明翰表示：“食品安全和产品品质是生鲜电商的生死线，这是璞谷塘所有商业价值的前提。”  

当巨头和先行者们将重心放在抢占市场份额时，璞谷塘却把重心放在了品质安全上。  

为了确保产品品质，璞谷塘与第三方检测中心建立战略合作，为供应商提供不低于国标和欧标的产品质检和认证背书，提升生鲜产品标准化程度，让老百姓能吃上更放心的米、肉、油。并打造出一系列高标准的品控体系。  

而在生鲜运输方面，通常生鲜电商的运输耗损率在10%以上，有的甚至高达30%，在运输的过程中品质就已经打了折扣，而璞谷塘目前的耗损率只有8％，低于行业常规值，确保了生鲜产品在运输过程中的品质。  

在中国生鲜电商市场规模不断扩大的背景下，许多生鲜电商市场的前期玩家却在逐步走向消亡，归根到底还是忽视了安全与品质，相比速度，消费者更注重吃的放心安全。因此品质将成为未来生鲜电商争夺市场的关键。  

用安全、品质与服务迅速的抢占市场  

2017年，可谓是生鲜电商行业高速发展的一年，也是食品消费升级集中体现的一年，我们甚至难以数清楚在这一年里到底有多少生鲜电商企业诞生，有多少互联网巨头涉足。  

随着消费升级以及国民生活水平越来越高，老百姓对于电商企业提出了更高的品质诉求。  

然而在生鲜电商市场集中爆发的一年，为何巨头和先行者们都无法做到的生鲜品质把控，作为“后起之秀”的璞谷塘却能做到，而且相当得心应手？  

首先是自成一派的品控体系。璞谷塘内部资源与外部社会专家、权威机构以严格的质量安全监测体系对产品和服务全程品质进行把控，建立严格的食品安全监测体系，打造出“璞谷塘标准”这一品控标准。  

其次，璞谷塘深知从种植、养殖的源头推动生鲜标准化对于产品品质的重要意义，所以针对上游优质供应商开展专项扶持计划，联手供应商打造猪牛羊肉、大豆油、稻花香大米、小米6大爆款产品线，从源头上确保农牧作物的生长出产出品质。  

璞谷塘自有品控体系、生产基地和供应链资源，让这家生鲜电商的“后起之秀”赢在了起点。除了生鲜产品品质有保障之外，具有竞争力优势的议价能力，也让其可以轻而易举的在短时间内迅速占领市场。  

除了做好安全这个基本核心之外，璞谷塘还在全链条体系的搭建上不遗余力，将专注的精神聚焦于提升仓储和物流效率上。据悉，在新商城上线同期，璞谷塘已经完成在全国8个城市线下实体店的布局和分区域分温区的仓储物流建设。  

最终，配合安全的高品质产品，璞谷塘构建出让消费者真正满意的服务链。让平台一上线就爆仓，消费者认可才是生鲜电商的品牌价值所在。  

在生鲜电商平台大战后的市场红海期，缺乏行业标准、品质缺乏保障成为了许多企业迈不过去的“一道坎”，璞谷塘敢于带着自身品控标准和上游优势，“杀”入生鲜电商这一领域，着实给行业带来了一抹惊喜。  

璞谷塘以品质和安全去切入市场，再通过自身的标准去反作用市场，最终形成自己独有的优势和核心竞争力，在短短的时间内证明自己的独特价值。  

原标题：生鲜电商市场的“乱象”：终究要回归安全和品质  

来源：科技说说（公众号）

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