第九届煎炸油与煎炸食品国际研讨会在上海召开

2017/10/31 15:41:55粮油市场报网收藏

中国粮油网记者上海报道王影影 10月30日-31日，由欧洲油脂科技联盟和中国粮油学会共同主办的第九届煎炸油与煎炸食品国际研讨会在中国上海举办。140多名国内外油脂科技专家聚集一堂，围绕“质量、安全与发展”的大会主题，激发智慧，交流探讨煎炸油行业的现状与发展趋势、煎炸基本原理与应用、煎炸方案与安全控制等内容，本届大会将有力促进健康煎炸食品的开发，推动煎炸行业的可持续发展。  

据了解，“煎炸油及煎炸食品国际研讨会”是欧洲油脂科技联盟发起的国际品牌会议，每两年举办一届。前八届会议在欧洲及北美洲举办，这是首次来到中国。  

中国粮油学会理事长张桂凤在开幕式上表示，中国煎炸食品历史悠久，煎炸食品种类丰富，广受消费者喜爱，已有4000多年的发展历程。近几十年来，随着中国经济的崛起，煎炸行业也不断发展。煎炸油国际研讨会走出欧美，首次来到亚洲就选择了中国，这是国际油脂科技界对中国粮油科技界的厚爱，也是对中国粮油科技创新发展的肯定。  

中国粮油学会首席专家、油脂分会分长王瑞元介绍了中国煎炸油发展现状和趋势，他指出，煎炸油是我国食品专用油脂重要组成部分，是中国煎炸食品发展中不可或缺的主要原料。据统计，在2016年中国专用油脂产量275万吨，煎炸油约为135万吨，占专用油脂产量近一半。“我们预计，我国专用煎炸油每年将以7-8%的速度增加，预计到2020年，我国煎炸油的产量有可能达到170-180万吨。”王瑞元表示。  

两天的议程里，国内外煎炸研究领域的专家和学者围绕五个专题，发表了25个专题报告。  

会场外，8个专业展台吸引了与会代表的注意力，大家在茶歇期间驻足停留，浏览参展产品并和参展单位交流谈论。  

10月31日上午，大会同期举办了一次煎炸科学与健康食品专题研讨会，这是一次小型高端的研讨会，会议主题为科学煎炸带来健康食品，本次研讨会由中国粮油学会主办，指导单位中国科学协会服务中心，支持单位为益海嘉里集团，江南大学，河南工业大学，武汉轻工大学，上海理工大学。  

在本次专题研讨会上，来自江南大学、河南工业大学、丰益全球研发中心的六位业内专家学者分别探讨了国际和国内的煎炸油发展历程与未来趋势，煎炸油应用特性分析、以及煎炸油标准制定进展等问题，并就中国煎炸油行业发展提出了一些建议。

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