栖凤渡鱼粉

2018/5/24 14:43:48粮油市场报网收藏

一碗来自湘南小镇的米粉———栖凤渡鱼粉，以其鲜、香、辣、爽的独特风味和地方传统小吃工业化生产的创新之举，引起全国各地同行的瞩目，其前世今生传奇般的经历，更让人津津乐道。  

小镇人说，栖凤渡这个地名以及让栖凤渡人为之自豪的这碗粉，都与三国时号“凤雏”的庞统有关。  

三国时，东吴名将鲁肃先后荐襄阳名士庞统于孙权、刘备，说庞统上通天文，下晓地理，谋略不减于管、乐，枢机可并于孙、吴。但孙权因其浓眉掀鼻、黑面短髯、形容古怪且轻视新逝爱将周瑜的才学，心中不喜，终不见用。刘备也因其形貌丑陋而不悦，但碍于盟邦大将鲁肃的情面，还是给了他一个耒阳县令的小官做。  

然庞统之才，岂止百里，到任后因才学抱负不得施展而心事重重、闷闷不乐，终日不理政事。一日与随从驾一叶小舟沿耒水上溯，来到西河古渡，见天色已晚，遂投宿古渡客栈。次日起床已是晌午时分，随从向店家主人索食，此时店家已卖完吃食。正当店家主人一筹莫展之际，见一渔翁打鱼归来，急忙向渔翁买了一条鲜活肥美的鲢鱼，剖鱼熬汤，并加入小镇特产五爪朝天红辣椒、豆膏、山茶籽油等佐料，用农家晒制以备年节待客时食用的干切粉，为庞县令煮了一碗鲜、香、辣味十足的鱼粉，庞统吃后汗发神爽，赞不绝口，直呼快哉、快哉！后来，庞大人官运亨通，官至治中从事，与诸葛亮并为军师中郎将。在平定益州，进围雒县率众攻城时，为流矢所中而逝。庞统战死之地，后人名为“落凤坡”，庞统曾投宿的古渡被小镇人命名为栖凤渡，他大肆称扬“可登大雅之堂”的那碗鱼粉被称为栖凤渡鱼粉。  

从此，小镇人日复一日、年复一年地用西河里的鲢鱼、加姜、葱、蒜和五爪朝天红辣椒粉、山茶籽油、豆膏熬汤煮粉，将这碗粉煮成了小镇人的最爱，也就有了小镇游子“行万里路，舍不得栖凤渡，舍不得栖凤渡鱼粉”的乡愁。  

作者：湖南省郴州市粮食局陈录仕

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