宋人怎样消暑

2018/5/10 11:19:00粮油市场报网收藏

五一小长假第一天，天气很热，大有入夏的味道。参加一个会议，会议主持人介绍空调、新型风扇、凉被等夏季用品，突然想，古人怎样消暑呢？翻开《宋：现代的拂晓时辰》，发现宋代人有想象不到的消暑办法———宋代一些大户人家已经用上机械风扇取凉，叫扇车。北宋有诗曰：“君不见长安公侯家，六月不知暑。扇车起凉风，冰槛沥寒雨。”史料记载，扇车是一种精巧的圆形机械，由水力驱动，带着扇叶旋转送风。  

夏季喝冷饮不是当代人的专利，宋代人也是喝着冰镇饮料度夏的。《东京梦华录》《武林旧事》《梦梁录》都记录了宋人盛夏可以买到的各种冷饮，如“冰雪凉水”“冰雪爽口之物”“雪泡豆儿水”等。从名字上看，这些饮料是加冰的，其中一种“乳糖真雪”，有人推测是冰淇淋。  

宋代也有人提醒夏季喝冷饮要有节制。南宋人陈直在《寿亲养老新书》中劝诫人们少吃冷饮：“承暑冒热，腹内火烧，遍身汗流，心中焦渴，忽遇冰雪冷浆，尽力而饮，承凉而睡，久而停滞，秋来不疟则痢。”1000多年前没有冰箱，宋人是如何在夏季获得冰块的，从南宋诗人杨万里一首诗中可找到答案：“北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。帝城六月日亭午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”说的是冬季窖藏天然冰，等到夏天再取出当商品卖。  

也有材料说，宋代已经掌握了人工制冰技术。大约在唐代末期人们生产火药时开采出大量硝石，并发现硝石溶于水时会吸收大量热，可使水降温到结冰。宋朝是否已经会用这种技术，无从考证。 

 作者：山东省泰安市粮食局直属分局孙晓明

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