童年的面条菜

2023/3/30 15:01:35粮油市场报收藏

吃一口面条菜，清香溢满口腔，像把春天含在了嘴里。时光流逝，童年挖野菜的日子一去不复返，但面条菜的甘甜让我记忆犹新，那么美，那么远……

面条菜，又名麦瓶草、香炉草，是一种石竹科植物。它的叶片肥嫩，味甜甘美，常年长在麦田之中。

小时候，妈妈让我拔猪草，最常拔的就是面条菜。中午一放学，我就提起篮子，呼朋引伴到麦地找面条菜。

大家到了麦地，四散开来寻找目标。有的小伙伴弯着腰，眼疾手快，瞄准藏在麦苗旁边的面条菜，左手捏着茎叶，右手一铲子挖下去，想逃是不可能的。把面条菜连根挖起，不但给麦田“除害”，还可以中午加盘菜，一举两得，岂不快哉！经常不到半个小时，大家就会装满多半篮子。

这时候，小孩子贪玩的本性占了上风。大家开始玩起“藏铲子”的麦田游戏，不准用土把铲子埋起来，只能藏在麦行里。大家分成两班人马，一班藏铲子，另一班找铲子。先划定几垄地，篮子框起来就是埋伏圈。找铲子的背过身，闭上眼睛等待。

一听到藏铲子的那班人喊到“开始找啦”，另一班“小侦探”便一步一移，在碧绿的麦行里搜寻。有的小伙伴可谓是“火眼金睛”，才走几步路，就在麦苗缝隙里找到了目标；有的小伙伴手脚并用，找来找去，五分钟过去了啥也没找到。最后，没找到的自然要受到惩罚。惩罚也很简单，抓一把面条菜送给成功藏匿铲子的主人，就可以了。通常才玩一局，就会听到妈妈在喊:“张小三，你们长到地里不回来，面条都下锅里了！”大家一听，便嘻嘻哈哈的各回各家。到家一看，妈妈也是咋咋呼呼，摆明了“谎报军情”，忽悠孩子回来当“火头军”。

在我们老家，中午通常吃面条，没有蔬菜大棚的年代，春天的餐桌乏善可陈，不见荤腥，经常是酱豆、腌萝卜，能吃一盘碧绿的凉拌面条菜，无疑会让人食欲大增。妈妈风风火火地择菜、清洗、焯水，再放盐、酱油、辣椒粉凉拌装盘。

等锅里水烧开，她把筋道的手擀面下进去，两滚以后就可以盛碗里，午饭就开始了。桌上一盘凉拌面条菜，一盘黄豆酱，每个人碗里再加一勺盐、醋、芝麻盐拌葱花，吃一口面，夹一筷子面条菜，清香溢满口腔，像把春天含在了嘴里。午饭结束，篮子里剩下的苗条菜被妈妈清洗、剁碎，加上猪饲料，用面汤拌匀，喂给嗷嗷叫的大黑猪，一篮子面条菜就算完成了光荣使命。

其实，面条菜不仅可以凉拌，还可以蒸着吃、炒着吃。我最喜欢把面条菜和鸡蛋一起做成饺子馅，顺顺滑滑的口感，让人百吃不厌。现在，有了冰箱，我经常买一些面条菜焯水以后捏成团，放凉冻在冰箱里，随吃随取，非常方便。

据说面条菜还有很好的药用价值，可以润肠通便、活血调经、降血糖、止血，是不可多得的医食同源的野菜，现在很受食客的欢迎。

时光流逝，童年挖野菜的日子一去不复返。那些游戏场景在我的脑海熠熠生辉，面条菜的甘甜让我记忆犹新，那么美，那么远……（书芸）

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