《诗经》里的植物：护生者荠

2018/1/26 10:11:10王张应收藏

很早认识荠菜，它是身边一种野菜。对荠菜有亲切感，类似对儿时的小伙伴。  

在家乡那有山有水、不温不寒的丘陵地区，荠菜随处可见。田间地头，乡路两边，只要能生草的地方，都是荠菜的地盘。  

春天一到，天气回暖，许多草木尚在返青的梦寐中，荠菜率先绿了。零星的绿，散落在枯草丛中，很不起眼。蹲下身子细看，那种绿色小草，体形如心，叶片如羽。等到草木葱茏时节，荠菜便会被淹没在万绿丛中。或许还能找到它的身影，那时它会开出一种与众不同的花，远看如满天星斗，近看如米粒洒地。  

大概因为荠菜开白花，花小如米，在吾乡，它不叫荠菜，叫地米菜。偶尔，也有人叫它护生菜。  

这“护生”二字，可不是乡人的随口溜。  

原来，地米菜在吾乡只是一种卑贱的野菜。

  

每岁春荣冬枯，自生自灭。乡人发现，放养的猪到了野外，最喜啃食地米菜。于是，打猪草时，便将地米菜同其他野菜野草一起纳入篮中。后来，遇上灾荒，口粮不够吃，人们不得不去野外找食。许是受了地米菜名字中“米”的启发吧，乡人认定它跟人有缘，便将其作为充饥的对象。采回洗净煮熟一尝，果与自家种的菜蔬没两样，还多些淡淡的香甜。地米菜帮助乡人度过了好些青黄不接的日子，乡人对它心存感恩，并不因为好吃，便将它一网打尽。乡人多有讲究，无灾无荒，不食地米菜。在乡人看来，谁的吃食还是留给谁吧，不可夺食于口。  

地米菜不仅救人于灾荒，还救人于病痛。遇腹泻，遇水肿，遇内伤吐血以及妇人崩漏，乡人会求乞乡间土郎中。土郎中给出的药方很简单，多是地米菜，再佐以车前草，或者蜜枣、龙牙草之类，用水煎服。反复几次，果然病愈。由此，乡人看出，此菜大善，真的护生。  

巧了，乡人眼里护生的地米菜，学名荠菜，另外一个名字正好叫做护生草。故说荠菜护生，名副其实。  

关于荠菜的功用，古人有文字记载。西汉刘向《别录》曰：“利肝，和中。”明李时珍《本草纲目》曰：“明目，益胃。”清赵学敏《陆川本草》曰：“消肿解毒，治疮疖、赤眼。”历代文人墨客，多爱食荠菜，喜将荠菜写入诗文。范仲淹最爱荠菜，专门写有《荠赋》：“陶家翁内，腌成碧绿青黄，措入口中，嚼生宫商角徵。”苏轼是文学家，也是美食家，他好荠菜，亲自动手把荠菜做成美味佳肴。苏轼《与徐十二书》中道：“今日食荠极美……虽不甘于五味，而有味外之美，其法取荠一二升许，净择，入淘米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大同入釜中，浇生油一砚客，当于羹面上……不得入盐醋，君若知此味，则陆海八珍，皆可鄙厌也。”不是饮食行家，说不出这些做菜的道道。清代扬州八怪之一郑板桥诗曰：“三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名。”郑板桥会吃，他最爱吃三月的荠菜、九熟的樱桃。  

如此写荠菜的诗文，其实都步了后尘。  

最早将荠菜入诗，是《诗经》。《国风·邶风·谷风》曰：“谁谓荼苦？其甘如荠。”简简单单八个字，以荼之苦，反衬了荠之甘，足见远在《诗经》时代人们就爱荠菜的甘美了。  

荠菜，这种从《诗经》里走出，一走便走过了三千年历程的草本植物，因其护生，大受世人欢迎。如今，该野菜一点都不野了，大棚里天天有产出。于是乎，好荠菜者有口福了，一年四季皆有新鲜荠菜可食。  

到饭馆，菜有荠菜肉圆子，荤素搭配，口味刚刚好。主食有荠菜饺子，还有荠菜包子。喜欢哪样，自己点吧。若嫌不够味，专程回趟家乡吧，吃一口清炒地米菜。那味道，除了满足口福，或许还能降解乡愁呢。  

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