生鲜电商新模式：玩转线下服务体验“双线”合一极速送达

2018/12/10 10:13:11粮油市场报收藏

    

居住在北京市朝阳区十里堡附近的小李，时不时会去家附近的生鲜店购买一些海鲜和食品。小李说，生鲜商品可以直接在店里加工，同时购买时也省去了很多麻烦。  

如今，越来越多的生鲜电商已经不再拘泥于线上销售，开始将更多的精力投入到线下的门店中，最终建立起线上线下统一的渠道，来争夺庞大的生鲜市场，同时也让顾客得到优质的服务体验。  

注重线下渠道  

传统的电商基本都集中在线上渠道，消费者通过App（应用软件）或者网站进行浏览、购买、支付，购买的物品通过物流到达手中。如果商品不符合预期，消费者可以通过与线上商家协商进行更换或者退货。但是，由于种种因素制约，消费者购买的多数商品不是生鲜商品。  

首先，生鲜商品对时间要求高，比如购买新鲜水果，如果不能在1天或者更短时间内送达，那么水果的味道和营养价值都会打折扣；其次，消费者对生鲜商品的新鲜度要求更高，“蔬菜、水果、肉类和海鲜，我还是愿意去菜市场，因为是吃到嘴里的东西，实际感受更加重要。”小李表示。  

因此，线下渠道已经成为生鲜产品的销售关键，谁能让消费者体验感更好，谁就能在生鲜市场拥有一席之地。  

过去，生鲜电商一般采用的是传统电商的销售方法，结果因为体验性不足、物流无法满足需要等诸多因素，很多生鲜电商并没有发展壮大起来。意识到这一点之后，越来越多的生鲜电商都开始加大对线下渠道的投入，将线上和线下统一起来，创造新的使用场景，让消费者获得了更好的消费体验。  

根据BCG（全球性管理咨询公司）和阿里研究院发布的《中国生鲜消费趋势报告》指出，到2020年，中国的生鲜消费市场仍将以线下为主，线下渠道将占据75%至85%的市场。  

线上线下结合  

随着生鲜市场的不断扩大，越来越多的传统电商平台开始在生鲜产品上发力。例如，阿里在其“新零售”模式之下创办了盒马鲜生，京东创办了7Fresh（京东线下生鲜超市），腾讯出资42亿元入股永辉并拿下了其子公司永辉云创15%的股权，永辉云创推出了一种新型零售门店———超级物种，采取“超市+生鲜餐饮+O2O”的运营模式，在线上线下融合方面与盒马鲜生类似。  

而顺丰等物流公司，则是在物流渠道上向生鲜电商靠拢，不断推进冷链技术的发展，在运送生鲜商品上发力，同时也在不断尝试，积极推进线上线下一体化发展。  

线上线下结合的新模式，有什么特点？阿里巴巴资深工程师王振众解释说，其一是以高品质标准精选产品，其二是限时快速配送，其三是与线下门店零售结合。以盒马鲜生为例，通过数据驱动，线上、线下与现代物流技术完美融合的创新型业态，可为消费者提供30分钟极速送达的智能购物体验。  

小李已经切实地感受到了如今的生鲜电商“双线合一”的便利性。自从体验过一回后，他就开始选择在App上购买线下门店的生鲜商品，因为半个小时内就能送货上门。  

“海鲜产品还可以加工好了之后送来，相当方便。”小李表示。  

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