我国食用植物油消费量持续增长需求多样化

2017/7/3 16:13:54匿名收藏

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2018中国粮食市场发展报告

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一、【中国、欧盟、印度消费食用植物油的消费量为世界前三甲;棕榈油、大豆油、菜籽油依次为世界消费量最大的植物油品种】

蛋白质、脂肪和碳水化合物是人类所需的三大营养素，食用植物油富含脂肪和多种营养素，是重要的能量和营养来源物质。食用植物油消耗量的多少，是衡量一个国家城乡居民生活水平高低的重要标志。随着经济的发展以及人民生活水平的不断提高，食用植物油需求量也逐步增加。数据显示，2015年全球食用植物油消费量再创新高，增长趋势明显。

目前全球食用油消费以植物油为主，近十年来全球食用植物油消费量增长趋势明显。从食用油主要消费国来看，中国、欧盟、印度成为了全球食用植物油消费量的前三甲，根据美国农业部数据，2015/2016年度中国年消费3464万吨(注：根据我国国家粮油信息中心提供的数据，2015年我国食用植物油消费量为3295万吨)，排名世界第一，大幅超过排名第二的欧盟2591万吨。

从全球植物油消费品种来看，棕榈油消费量位居第一，其次是大豆油和菜籽油，三大植物油消费量分别达到6005万吨、5198万吨和2810万吨，占全球食用植物油消费总量比重分别达到34%、29%、15%，合计占全球食用植物油消费总量的78%。

二、【中国植物油产量和消费量不断增长，但还需要进口以满足市场需求;大豆油、菜籽油、棕榈油为主要消费品种】

作为世界上人口最多的国家和油脂消费量最大的国家，中国对食用植物油有着更为强烈的刚性需求。据统计，2015年中国食用植物油产量达到2491万吨(注：根据我国国家粮油信息中心提供的数据，2015年我国利用国产油料和进口油料生产的食用植物油产量为2631万吨)，同比增长5.9%;国内消费量为2737万吨(注：根据我国国家粮油信息中心提供的数据，2015年我国食用植物油的消费量为3295万吨)，同比增长6.1%。

按照品种分类，中国食用植物油主要包括大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油、芝麻油、橄榄油、葵花籽油、棉籽油和玉米油，我国居民主要食用植物油消费品种为大豆油、菜籽油和棕榈油。

根据国家粮油信息中心提供的数据，2015年我国油料(油菜籽、大豆、花生、棉籽、葵花籽、芝麻、亚麻籽、油茶籽等)总产量达到5724.4万吨，稳居世界第一，为我国食用植物油的生产提供了充足的原料。

但我国是一个人口大国，油料生产的发展速度仍然跟不上随着人民生活水平不断提高日益增长的需求。为满足食用油市场需求，国家在提高国内油料产量的同时，增加了油脂油料的进口数量，并呈现不断上升的趋势。

三.【各品种植物油在价格、风味、营养、使用特性等方面有着各自不同的特点】

随着经济水平和人民生活质量的提高，食用植物油消费量逐渐增长，消费者对食用油的要求也越来越高。营养又健康、风味及感官优良和具备优异应用效果的食用油越来越受欢迎。

(一)大豆油

大豆油作为我国传统植物油种，是我国食用历史最为久远，食用范围最广的食用油;在植物油消费中，大豆油消费占比最高，位居第一，且消费量保持稳定增长。其原因不仅在于中国不断增长的油脂和豆粕需求，而且在于国际市场大豆和豆油的可供数量远远大于油菜籽、花生等其他油脂油料作物。另外，豆油价格低廉的优势也是影响消费者选择的重要因素。

大豆油不仅“价廉”，而且“物美”，其含有的大量亚油酸是人体必需脂肪酸之一，亚油酸不能在人体内合成，只能通过食物摄取，是膳食中最主要的n-6多不饱和脂肪酸。此外，大豆油中含有丰富的磷脂、维生素E、维生素D等多种人体所需的营养元素，对保持人体健康有很大作用。2015年我国大豆油消费量为1500万吨左右。

(二)菜籽油

菜籽油固有的菜籽风味和良好的口感，也是吸引中国消费者尤其是南方地区消费者的重要原因之一，精炼一级菜籽油风味清香柔和，浓香型菜籽油风味纯正浓郁，在长江流域区域广受欢迎。菜籽油分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油(卡诺拉油)两种。两者的主要区别在芥酸含量(≤3%为低芥酸菜籽油)。

我国是全球菜籽油第一大生产国和消费国，然而，近年来受各方面因素影响，国产菜籽油日趋减少，进口的油菜籽及菜籽油不断增加。在消耗国产菜籽油基础上，加上一定量菜籽及菜籽油的进口，中国菜籽油供需基本平衡。

(三)棕榈油

在世界植物油消费量中，棕榈油消费量位居全球第一;在中国植物油消费量中，棕榈油消费量仅次于豆油和菜籽油，位居第三。棕榈油已成为中国植物油供给的重要组成部分。

除了具有市场竞争力的价格优势外，棕榈油因其固有的脂肪酸特性(饱和脂肪酸比例较高等)，在我国被广泛应用于餐饮行业和食品加工行业。棕榈油是煎炸用油的首选，也是起酥油、人造奶油、糖果巧克力用油、涂抹油脂等西式餐饮用油的主要组成部分。棕榈油因其多用途及优异的应用效果而广受欢迎。

因棕榈树生长环境及气候等原因，目前中国棕榈油主要依赖于进口，进口国包括马来西亚、印度尼西亚、尼日利亚等。近年来，随着中国消费者对棕榈油日益增长的需求，棕榈油进口量也呈上升趋势。

(四)花生油

花生油是中国传统植物油中依靠国内自给的油种之一。花生油由于其独特的花生风味而广受中国消费者的青睐，其主要产地在中国，是中国百姓理想的食用油。与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益增多。业内有专家推测，随着花生品质的进一步提升，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与早已风靡世界，被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

受花生油原料和价格等影响，目前花生油消费量一般，国内市场花生油供求基本平衡，但花生油的需求将不断增长。

(五)橄榄油

橄榄油以其营养成分丰富、保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，在西方有“植物油皇后”“液体黄金”和“地中海甘露”的美称;橄榄油中含有角鲨烯、β-胡萝卜素、黄酮类、多酚类、维生素E、植物甾醇等多种活性成分，对人体的健康十分有利;并且，橄榄油的加工工艺多为低温压榨，不经加热和化学精炼，保留了天然营养成分，因此，越来越受关注。

然而，由于橄榄油的市场销售价格较高，大约是中端食用油价格的5~10倍，因此，中国橄榄油消费群体主要在经济发达地区的大中型城市，全年消费总量在4万吨左右。并且，橄榄油一般被用于直接食用或凉拌，其更符合欧洲人的食用习惯，因此，中国橄榄油的消费量相对于其他油种较少。但是，随着中国消费者对营养与健康日益重视以及国产橄榄油产业的快速发展，中国橄榄油消费市场前景看好，并且呈不断增长的趋势。

综上所述，随着经济水平和人民生活质量的提高，中国对食用植物油有着强烈的刚性需求，营养又健康、风味及感官优良和具备优异应用效果的食用油具有广阔的市场空间。为满足我国食用油市场日益增长的需求，国家在提高国内油料产量的同时，增加了油脂油料的进口数量，从而保证了中国食用油市场的供应。

责任编辑：congress