科企结缘天祥食品高油酸花生油进入“待产期”

2024/2/26 10:39:55胡增民收藏

□本报记者胡增民

春节假期刚刚结束，位于山东平度市的青岛天祥食品集团有限公司的生产车间就呈现出一派热闹的景象，工人们正有条不紊地对高油酸花生油生产线进行最后的调试。

“这条生产线于去年底完成升级改造，到3月初就要正式进入生产环节，投产后可实现日压榨高油酸花生100吨，高油酸花生油年产值可达1亿元。”天祥食品研发部负责人于瑷玮介绍。

粮油市场报记者获悉，即将投产的高油酸花生油生产线源于天祥食品和中国农业科学院、山东省花生研究所、青岛农业大学合作完成的山东省重点研发计划———“花生全产业链高值高效利用关键技术创新与示范”项目。

山东省花生研究所科技管理科科长杨珍介绍，该所培育的高油酸花生品种油酸含量高达75%，比普通花生高出60%，压榨出来的花生油不仅保质期更长，相较于传统花生油还具有抗氧化、调节代谢综合征、降血脂等作用。在山东省花生研究所的指导下，天祥食品不仅在种植基地成功种植了高油酸花生品种，还成功攻克了高油酸花生油的压榨技术，生产出的高油酸花生油售价可达普通花生油的3倍，显示出了良好的市场前景。据悉，在此前的中试环节，天祥食品生产的高油酸花生油销售数量已近6吨，销售额超17万元。

这只是该重点研发计划完成的成果之一。据悉，该计划总投资2100万元，于2022年成功立项。山东省花生研究所作为国内花生领域头部科研机构，与作为花生加工“老牌企业”的天祥食品携手，针对花生加工专用品种选育有待加强、绿色高效生产技术水平尚待提高、花生油多元化产品亟待丰富、花生综合加工利用率有待提升等制约产业发展的关键难题，构建了基于近红外光谱的花生加工适宜性智能综合评价技术，选育花生煎炸油、花生蛋白加工专用品种，建立花生油智能化加工技术……一系列成果有效推动了花生产业高质量发展。“例如，中国人习惯吃煎炸食品，但传统花生油在高温中容易裂解产生致癌物质，如何兼顾健康营养与食品风味？”杨珍说，“我们通过调控高油酸花生品种的收获时机，产出了油酸含量65%的花生品种。实验表明，这个水平油酸含量的花生压榨出来的花生油，最适宜高温煎炸。”在该计划的指导下，从良种选育到花生种植再到深加工，天祥食品都已经实现了绿色高效生产。

对此，于瑷玮也举了一个例子：“目前来说，我国花生种植的施肥技术还是以‘一炮轰’为主，农民肥料使用量平均超出测土施肥标准的20%～30%，不仅造成了肥料浪费、氮素流失，还导致土壤板结严重。我们通过滴灌等方法实现精准施肥，有针对性补充土壤养分，有效实现了水肥一体化和减肥、减药。”业内专家表示，此项重点研发计划，集中了省内外优势单位力量，通过技术创新引领，突破花生全产业链高值高效利用关键技术，是保障国家粮油安全、把“油瓶子”掌握在自己手里的重要抓手，是构建国内国际双循环系统格局的创新实践，更是引领产业兴旺、带动乡村振兴的重要战略举措，意义重大而深远。

• 吉林大米、鲜食玉米福州系列宣传活动正式启动2021/6/21 16:04:20
• “闽”见湘滋味 湖南好粮油飘香福州2021/6/21 14:50:36
• 优质粮食工程答卷优异优粮增加超5000万吨2021/6/21 11:33:04
• 北京20万亩小麦开镰收割2021/6/21 11:32:21
• 吉林大米、鲜食玉米福州系列宣传活动启动2021/6/21 11:31:44
• 护航产业发展棕榈油期权在大商所上市2021/6/21 11:30:56
• 山东省长李干杰到潍坊调研小麦收割粮食收储及燃气安全管理等工作2021/6/21 9:45:54