印度尼西亚的椰园

2019/3/7 15:23:56粮油市场报网收藏

椰树是种大型植物。椰园中，即使矮种椰子，最矮也有5米，而高种椰子高达30米，种下七八年后结果，单株年产果40~80个，多者逾百，含油率高，经济寿命长达七八十年。而矮种椰子三四年开始结果，果小而多，含油率低，经济寿命三四十年，多作水果和观赏用。椰树适宜在低海拔地区生长，从树根到树梢可用于生产多用途产品，经济价值高，素有“宝树”之称。全球椰子种植面积超过1.8亿亩，菲律宾面积最大，但印度尼西亚产量最高，椰园种植业的地位仅次于水稻。  

印尼椰园分为平地椰园、高地椰园和坡地椰园。全国30个省3个特区，有27个省种有椰树。在2000年，1/3的椰树位于苏门答腊，有122万公顷，1/4位于瓜哇，1/5位于苏拉威西。  

有趣的是，椰子生命力强，她离开母树，在大海中漂流上千公里，历经狂风暴雨、惊涛骇浪，遇上适合岛屿、低浅洼地，也能顽强生长。若把自然成熟的椰子埋入土中，过段时间就会发芽。作为千岛之国，印尼无法估算多少椰树这样长大变成椰林，而后来的人工种植，一定是促其成为老牌最大产椰国的主要因素。上世纪70年代，印尼在亚齐、西爪哇、南苏拉威西和北苏拉威西省建有种子园。90年代，在世行资助下，占碑省和苏门答腊省建有1.2万亩的杂交椰子园。  

全球约有90个国家和地区种椰。成熟的椰子肉可磨碎煮成椰浆，再把椰浆熬制和静置，油水分离便可提取椰油。1960年到2002年，世界油脂贸易量增长近10倍，同期椰油贸易量从27万吨增长到173万吨，只增5倍。上世纪末，9种主要植物油产量的排名，椰油从60年代的第4位降到第7位，2014年降至第8位，只占9种主要植物油总量的2%，排在橄榄油之前。现今进口椰油的国家和地区，已逾百个。2006年印尼出口椰油75万吨，占世界椰油出口量的1/3，仅次于菲律宾。  

印尼是世界第四人口大国，一度以椰油为主要食用油。六七十年代，椰子作为印尼最重要的油料作物，几乎供应了当时1.25亿人口的全部食油。有个数据很能说明问题，即1967年印尼消费的食油九成来自椰油，20年后，这一比例降至39%。究其原因，是椰子单产低、椰油市价低、椰农收入低，椰油的地位赶不上后来居上的棕榈油、大豆油、玉米油，而消费者喜食这类植物油。  

在印尼椰园，看到椰仁内清澈的甜汁，总能让人垂涎欲滴。在印尼各地，鲜椰榨成的饮料随处可见，价廉味美。1991年，政府支持椰子种植业和加工业发展，拆除所有椰子产品的贸易壁垒，刺激了椰产品的出口。2015年，国内鲜椰需求量达146亿个，其中10%供应家庭，66%作为加工原料，24%计35亿个出口。2016年，为解决工业原料短缺问题，印尼椰子加工产业协会要求政府禁止鲜椰出口。  

印尼首都雅加达是座历史名城，有“椰城”之别名，华侨称它为“椰加达”。几百年前曾叫“巽他格拉巴”（SundaKelapa），意即“椰林密布之地”或“椰子林的世界”，其实就是一个个大小椰园。  

作者单位：湖南省粮食和物资储备局

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