旧时光里的糖包子

2023/5/18 11:32:16粮油市场报收藏

清晨路过卖早餐的店铺，香喷喷的气味直往鼻孔里钻。我循着香气来到一家卖“天津狗不理包子”的店铺。店铺前面买包子的客人站了一条长龙，都排到大街上来了。当我手抓着刚出锅的热包子，咀嚼着松软的薄皮，啮咬着嫩滑的肉未，思绪不禁飘向了时光深处，回到了儿时的窘迫时光里。

儿时家里很穷，平时以青菜萝卜、南瓜苦瓜等蔬菜和粗茶淡饭度日。一个热气腾腾的包子，对于孩提时的我们，是一种可望而不可及的奢侈。如今，我依然清晰地记得第一次吃包子的情景。

那年端午节，父亲用粮票从城里买回好几斤面粉。一回到家，父亲就动手把面粉倒进一个大瓷盆里，用开水和面，揉搓成团后发酵四五个小时。掌灯时分，父母把面团放到大团箕里准备做包子。我们几个小孩快乐极了，像猴子般围在一旁观看。父亲似乎心情也不错，他一边用力压揉面团，一边笑着说，“今天让你们几个馋猫开开洋荤。”

父亲的力气很大，很快就把发了酵的面粉压实，捶打，揉得又软又糯。然后，他把面团分成几个小条，取其中一根，摘成一截一截的扔在团箕里。母亲见状，开始用擀面杖把小面团擀成圆形片儿，并一一摆好在团箕里。这些活儿做好后，父亲端来一碗白砂糖，用手指抓一小撮放在圆片中央，再拿起放了糖的面皮儿，捏着边缘快速折合。父亲娴熟地把折合的面皮儿轻轻往上一提，再往下一按，一个半成品包子就完成了。

最后一步就是把做好的半成品包子放在甑笼里大火蒸。我们五姐妹蹲坐在烧火的母亲身边，快乐地喧闹着，“叽叽喳喳”地说话，大家的表情都是明亮的，嘴角是上扬的，五双眼睛急切地盯着咕嘟冒泡的锅，老老实实地帮母亲递柴火。

当厨房飘荡起一缕缕香气时，我们嘴里流着口水，不停地问：“还没熟吗？”及至母亲终于起身端着热气腾腾的包子出锅，所有的人都争先恐后扑了过去，随手抓住一个包子，不怕烫地往嘴里塞。在急切的“嘘嘘”吹凉声中，还没拳头大的包子三下五除二，不消一分钟就全部入了肚。然后嘴里一边大声叫“好”，一边再伸手去拿。

那一次，我们平生第一次吃到了传说中的糖包子，因此特别兴奋。等第二锅包子出锅，母亲拿出几个小碗，让我分别端给邻居如奶奶和小亮他们尝尝。他们吃了，都说好吃，笑得嘴都合不拢。回来时，如奶奶还往我手里塞了一把油炸红薯片。

读高中那年，我们全家搬到了城里，想吃包子，外面随时都能买到。再后来，随着生活水平的提高，我和大多数人一样，不再喜欢吃包子。偶尔想吃，才会去附近的早餐铺买。只是那些很大、很白的各类包子，如糖包、肉包、狗不理包子，怎么也吃不出当年的味道。

如今，我也成为人母。宝宝馋了的时候，我会自己动手，跟着视频学着做。每当看着宝宝欢快地啃咬包子的时候，不免又想起那些旧时光里，几姐妹围着母亲等待糖包子出锅时的紧张与快乐。（吴嘉）

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