解码宁夏模式：“塞上江南”好粮油之路迈出铿锵步伐（二）

2019/9/29 15:41:43粮油市场报收藏

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【昊裕油脂】

做大做强亚麻籽油产业

宁夏昊裕油脂有限公司创建于2004年5月，是一家以食用油研发、加工、销售为主的民营企业，自治区农业产业化重点龙头企业、国家放心粮油示范加工企业、自治区应急食用植物油定点承储企业、西北地区（宁夏）食用油动员中心、宁夏军供食用植物油定点加工企业。

企业拥有科技含量较高的食用油生产线，并设有农副产品质量检测中心，产品理化指标可自控自检；在宁夏南部山区固原、甘肃、内蒙古等地建立了胡麻种植基地，从源头保障原料品质。

2008年公司进驻银川德胜工业园区后，先后投资4180多万元，兴建了行业内一流的标准化厂房，配备了成套的榨油、毛油过滤、精炼、灌装等设备，加工工艺全面升级，产品品质大幅提升；2018年，公司投资800万建成了数字化车间，采用了先进的互联网管理模式和业务流程，成功实现信息化系统应用于企业管理、生产、研发全过程。公司占地面积30亩，建筑面积10800平方米，年加工生产能力12000吨。

近年来，公司与北方民族大学建立了长期的技术合作关系，研发了冷榨亚麻籽生产技术、超临界胡麻油萃取技术等适应市场需求的技术和产品，延长食用植物油加工产业链。公司重视知识产权战略，与经营发展、科技创新高度统一，确保产品质量达到食品卫生标准和绿色食品标准，满足企业经营市场需要。公司现有发明专利3项、实用新型技术专利11项，被评定为知识产权贯标企业。公司建立了电子商务平台及线下体验馆，以及宁夏唯一的油脂文化展厅，同时建设了农产品追溯管理平台，通过对原料的种植、加工、生产、销售全程追溯，消费者可通过扫描产品的追溯二维码，来查询产品的相关信息，贯通食用植物油产品产销一体化，真正做到了从农田到餐桌的流通数据采集，实现食用植物油产品质量安全可追溯，打造优质、安全、贴心的食用油产品。

公司不断推陈出新，生产的“昊裕”品牌系列食用胡麻油(亚麻籽油)、大豆油、菜籽油、玉米油质量稳定，在全国各地形成了稳定、庞大的销售网络。

使“昊裕”品牌优质食用油更快、更便捷地走上国内外百姓的餐桌。

【大武口凉皮】

一座城市的符号

凉皮的劲道，辣椒油的泼辣，加上黄瓜丝的清香，萝卜的爽脆……来到宁夏石嘴山市大武口区，不吃一碗大武口凉皮，绝对是个遗憾。一碗凉皮在当地人心中，不仅是舌尖上的美食，更包含着几代人对故乡的思念。

20世纪50年代末，大批移民来到大武口区定居，和他们一起到来的还有各地美食，在融合了本地丰富的物产风土后，一种融合各地美食特色、能够被当地人广为接受的小吃——“大武口凉皮”产生了。

经过三十年的发展，大武口凉皮已经发展出300多个个人品牌，走在大武口区的街道上，“刘红梅”“三住宅”“一棵树”等众多当地人耳熟能详的凉皮店，不时映入眼帘，凉皮文化已经融入到了当地人的日常生活中。通过众多品牌的努力，大武口凉皮不但走向全国，还走向了海外的餐桌。

随着大武口凉皮产业的快速发展，其瓶颈也越发凸显，因为大武口凉皮个人品牌众多，产品特色、发展理念各有差异，产业整体发展受到限制，在共享大武口凉皮品牌的同时却无法形成合力。

经过政府、行业、企业多次尝试与努力以及反复论证摸索，石嘴山市鲜美佳凉皮产业发展有限公司应运而生。该公司是由宁夏优品网、宁夏中圆达电子商务有限公司、大武口区三住宅凉皮、大武口区刘红梅凉皮、大武口区一棵树凉皮、大武口区凉皮协会六家企业共同出资成立。以政府引导、市场化运作、多专业合作的方式，着力开发“大武口凉皮”这一重要品牌，带动相关产业共同发展。

鲜美佳的成立，标志着大武口凉皮产业迈向全新的市场化运营，通过管理、生产、经营、物流、品牌五大发展要素的紧密结合，发挥各自专业优势，将大武口凉皮的代表性“店面品牌”通过统一管理运营方式，形成“大武口凉皮”整体品牌来运营，结合“互联网+线上+线下”的营销战略，帮助大武口凉皮从地区品牌迈向全国性品牌。并计划利用两年时间将大武口凉皮发展成为产业化集团公司，使整个产业的发展获得升级，迸发崭新活力。

产业发展离不开统一的运营标准，统一运营标准离不开现代化生产。为了满足大武口凉皮全新的战略发展模式，鲜美佳特别建成1500平方米的宁夏地区最大的规模化加工生产区。

在运营方面，先期通过店面品牌专业研发，提供专属配方及生产信息，实践并确定产品口感、口味的稳定，保证不同品牌的自身特色，原汁原味复制各店面品牌的经典凉皮味道，然后将保密配方进行标准化量产，实现无菌、快捷、保鲜的现代化生产流程，达到日产3万份的产量标准，后期通过24小时物流运输体系，直达销售终端，构筑“现做现卖，当日直供”的高品质生产供应链，为消费者呈现大武口凉皮的原香味道。

2018年，大武口凉皮拿到了第一个“金字招牌”——国家地理标志集体商标，同时在宁夏自治区“主食厨房”的项目建设中，凉皮产业也被纳入其中，并在资金上给予支持，这对大武口凉皮产业的发展都是利好消息。

据了解，鲜美佳公司在自治区内的销售趋于稳定后，2019年开始开拓省外市场，计划通过三年时间在全国开设600家实体店。

【味福季】

倾力打造“主食厨房”示范工程

宁夏味福季食品科技有限公司成立于2017年12月25日，是一家集生产、研发、加工、配送、销售于一体的现代化主食加工企业，占地30余亩，注册资金2000万，生产车间3000平方米，拥有科研实验室、客户体验区等近500平方米，先后被评为宁夏“好粮油”行动计划示范项目、银川市主食厨房示范工程。

宁夏味福季公司以提供安全、便捷、营养早餐为宗旨，致力于打造北至石嘴山、南至中卫市的两小时早餐服务圈，先后开发生产早餐、熟食、宁夏特色面食等6大系列近50种主食产品，并以包子、手抓饼、营养花卷、汉堡、粥品为主打品牌，同时引进甘甜糯一号、二号早餐玉米、奶茶系列以及马铃薯粉丝、凉皮系列等，不断拓展经营品类。目前，公司每天可生产包子3万到4万个，豆浆8吨到10吨，粥近1万杯，手抓饼2万张，以及汉堡、饼、馒头、面条等，二期熟食以学生营养餐为主，每天可以保障5万人的就餐需要。

公司坚持从源头把控做起，在面粉、大米、豆类、蔬菜、油脂等原材料采购上建立溯源系统，和国内知名企业中粮集团、五得利集团等建立原材料供应链，选用本地优质大米及油脂，

在西吉建立冷凉蔬菜种植基地，在贺兰县建立近百亩白甜糯1号、白甜糯2号玉米新品种种植基地，采用统一标识、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格、统一管理模式，强化对各销售点的管理。同时，依托大型食品企业、高校，不断加强新品研发，建立张天禄大师工作室、宁夏农学院实验实训基地，保障了后续产品开发。

公司坚持以党建引领企业发展，在履行企业社会责任方面从不落后。公司成立了党支部，把女工委建立在早餐车上，同时计划建立复转军人、大学生创业就业平台，以生产基地为培训中心，以早餐车为实训平台，建立实验实训创业基地，建立精准扶贫共享车间，让宁夏优质主食产品通过公司的早餐车进入千家万户。

早餐车正式投运后，可增加就业岗位，促进再就业，可以带动4050人员、复转军人、困难家庭、下岗人员、残疾人就业，同时还可以美化市容市貌，规范城市早餐市场管理。

截至目前，公司已在银川市区设立178个早餐直营点，1个早餐服务示范店，解决了65人的就业问题。力争在今年底，三区两县餐车达到300辆，同时开设直营店3处。

【厚生记】

小食品带动大产业

位于宁夏自治区银川市德胜工业园区的宁夏厚生记食品有限公司成立于2000年，经过近二十年的发展，已成为农业产业化国家重点龙头企业、中国驰名商标企业。公司以宁夏当地优势特色小杂粮蚕豆豌豆等为原材料，将传统工艺和现代技术融为一体，生产的“厚生记”牌乡村豆、青豆等20大类90多个品种的小食品已销往全国主要城市。

多年来，厚生记坚持围绕宁夏当地优势特色小杂粮进行深加工，通过“龙头企业+基地+农户”的模式发展订单农业。每年年初，厚生记都要与种植农户签订订单合同，约定保护价格，当市场价格高于保护价格时按照市场价格收购，当市场价格低于保护价格时按照保护价格收购，切实保障了农户利益，有效带动了当地小杂粮产业发展，促进了农民脱贫增收。

在基地建设方面，据厚生记董事长阮世忠介绍，厚生记在自然条件良好的六盘山区建立了蚕豆种植基地数万亩，每年通过免费发放化肥、定期不定期开展技术培训和指导等，与农户建立起了长期稳定的互利共赢合作关系，使种植基地面积逐年增加，优品率不断提高。

宁夏隆德县属于六盘山半阴湿向半干旱区过渡地带，这里气候佳、土质好、无污染，农民有种植蚕豆的传统。自2003年起，德隆县陈靳乡就被纳入了厚生记的优质蚕豆基地种植区，公司在该乡设立了长驻收购点，实行订单种植、驻点收购、现金结款，一直持续到了现在，收购价格已由起初的0.28元/斤提高到了现在的3元/斤。

目前，厚生记已在隆德县的陈靳、观庄、好水等7个乡镇建立了几十个优质蚕豆种植基地，将最适合种植蚕豆的土地优选出来，鼓励农户发展优质蚕豆种植产业，厚生记再以保护价“兜底”收购，使“种植有区域、销售有市场、加工有企业、增收有保障”，进一步帮助农民脱贫增收。

在科研方面，厚生记依托上海交通大学农业与生物学院、集美大学食品与生物工程学院等科研院校资源，并利用已组建的自治区专家服务基地、技术创新中心等平台，深挖豆类休闲食品的需求，围绕宁夏小杂粮不断开发满足消费者需求的美味、健康、营养新产品。此外，厚生记还建成了约1700平方米的标准化化验室，引进300余台（套）国内外先进的实验检测仪器，通过批批检验、批批留样，建立产品质量追溯系统等，确保食品安全。

在生产方面，2018年，厚生记新建2.4万平方米的标准化生产车间和4条具有自主知识产权的智能化生产流水线，通过应用新一代信息技术，实现了小食品的智能化生产。新车间的投产，不仅进一步提升了企业劳动生产率和产品质量的稳定性，而且通过工艺技术的改进，大小形状的蚕豆都可以被加工利用，有效提升了粮食资源的利用率，增加了农户收入。

据了解，厚生记目前已承接国内两家知名电商销售企业的OEM订单，通过这种模式将宁夏的优势特色小杂粮加工成小食品销往全国。下一步，厚生记将努力打造全国豆类食品示范工厂，不断围绕宁夏优势特色粮食资源优势开发更多新产品，让农民的好粮食卖出好价格，带动更多农户增收。（记者陈亮周郸宁）（本文刊登在粮油市场报9月28日06、07版）

责任编辑：麦稻夫

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