中国的马铃薯地

2023/9/26 14:37:39石少龙收藏

马铃薯又名土豆，因其形状酷似马铃铛而得名，原产于南美洲，17世纪早期传入中国，种植时以疏松肥沃沙质土为宜。今天马铃薯是世界第四大粮食作物，我国是马铃薯生产第一大国，马铃薯成为三大主粮作物之外的重要补充。

2021年，世界马铃薯产量的排名是：第一位中国，产量为9430万吨；第二位印度，产量5423万吨；第三位德国，产量1131万吨；第四位孟加拉国，产量989万吨；第五位法国，产量899万吨。排第六至第十位的埃及、加拿大、白俄罗斯、阿尔及利亚、哈萨克斯坦，产量在400万~700万吨之间。

而1961年的前五位依次是：苏联8431万吨，波兰4520万吨，德国2995万吨，法国1433万吨，美国1331万吨。第六至第十位为中国、英国、捷克斯洛伐克、西班牙、意大利，产量在390万~1290万吨之间。

马铃薯真是养人的好食物。时空穿越60年，两个人口过10亿的大国，中国产量由第六位跃居首位，产量增加6倍多；印度由十名之外上升到第二位，产量为期初的20倍。两国马铃薯产量像世界一样，也在2021年达到历史最高点，助推了吃饭问题的解决。60年来的马铃薯产量年均增长速度，中国为3.25%，印度为5.3%，均高于世界同期0.66%的水平。可60年前的马铃薯产量，印度只有272万吨，中国起点较高，为印度的4.7倍。

马铃薯在中印两国扩种后，波兰的年均增长速度为-2.75%，德国为-2.02%。只是德国如此负增长，导致产量减少六成，至今却仍稳居第三，着实也不容易。尽管两个人口大国占有世界马铃薯产量的4/10，但仍比不上60年前第一苏联、第二波兰共占近1/2的水平，马铃薯产量权重向着第三位以后的国家倾斜。

中国马铃薯用地最多之时，占世界马铃薯种植面积的近1/3，目前位居第一，但比60年前苏联的888万公顷少得多。在150多个马铃薯生产国中，中国以16315公斤/公顷的单产水平排在97位，只有世界单产的79%、新西兰的32%、美国的33%。马铃薯的产区分布，按地理位置区分，77.6%产在西部，10.1%产在中部，8.2%产在东部，4.1%产在东北；按粮食产销区区分，57.6%在产销平衡区、39.4%在主产区，主销区仅3%。按种植面积，2021年马铃薯第一大省是贵州，面积为75.81万公顷，接下来是四川、甘肃、云南、重庆，分别为68.83万、58.61万、52.98万、32.84万公顷。按产量，第一大省是四川的292万吨，排在其后的是贵州、甘肃、云南、内蒙古，分别为244万、225万、197万、123万吨。面积第一的贵州比四川产量少，因其每公顷产量比四川低1000余公斤。

贵州省土壤的地带性属中亚热带常绿阔叶林红壤-黄壤地带。2020年马铃薯种植面积82.69万公顷，但单产比全国低645公斤/公顷，列各省第20位。内蒙古乌兰察布市土壤多为沙壤土，土质疏松，利于马铃薯块茎膨大。该省保持在15万公顷左右的马铃薯种植面积，在全国地级市排名第一。中国食品工业协会授予其“中国马铃薯之都”称号。被农业部命名为“中国马铃薯之乡”的甘肃省定西市，地处黄土高原、青藏高原和西秦岭交汇地带，马铃薯种植面积达17.9万公顷。因渭河源头而得名的渭源县，是“中国马铃薯良种之乡”，年产种薯80万吨，原原种7亿粒，占全国的1/4。

15年前，我国人均消费马铃薯31公斤，低于发达国家75公斤的水平，仅占世界平均水平的一半。2015年初，农业部负责人在“马铃薯主粮化战略研讨会”上表示推进马铃薯主粮化，力争通过几年的不懈努力，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。国家也重点支持了西南、西北马铃薯主产省份，围绕马铃薯生产、存储、加工等打造全产业链条。（石少龙，作者单位：湖南省粮食经济科技学会）

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