“道不尽齐鲁粮油好”媒体行走进青岛维良：62年面粉企业要引领主食健康化

2020/9/9 16:09:20粮油市场报网收藏

 “道不尽齐鲁粮油好”2020年全媒体山东行第二站8日走进青岛维良食品有限公司。公司坐落于青岛胶州市，已经有62年的发展史。这家从原国企发展起来的面粉厂，在变革中一次次焕发出生机。

从中国小麦粉加工企业50强，到肯德基、麦当劳、农心等世界一流食品企业供应商，2018上合组织青岛峰会食材供应商……维良打下基石的背后，是一直以来“超前”严把质量安全，调整结构，并紧跟时代潮流的意识和行动力。

引进瑞士生产设备：上世纪90年代中国县级市面粉企业第一家

青岛维良食品有限公司的前身是成立于1958年的胶县面粉厂。1985年，胶县面粉厂更名为青岛第五面粉厂。同年，彼时在胶县面粉厂任技术员，年仅25岁的卢正良被破格提拔为该厂厂长。在卢正良刚接手后的90年代，全国粮食市场开始全面放开，粮食购销体制进行了重大改革，将企业全面推向市场，当时胶州大大小小100多家面粉加工企业，在残酷的市场竞争中只剩下10家。在此背景下，1992年，卢正良顶住巨大压力，投资2600万元负债引进了瑞士原装的布勒面粉生产设备，这在当时中国县级市面粉企业中是第一家。

2000年，青岛第五面粉厂整体改制为青岛维良食品有限公司，由国有企业转变为股份制，风险由企业自担。改制后，卢正良带领企业进行了市场结构的重大调整：由品种单一的等级粉调整为多品种的面食专用粉，由单纯的流通户向高端跨国食品企业转变。

维良在同行业中率先解决了三大问题：使用色选机将霉变小麦彻底清除，解决黄曲霉毒素、呕吐毒素超标问题；使用剥皮机将小麦最外层剥离掉，解决重金属、农药残留问题；使用杀虫机击碎面粉中的虫卵，解决面粉生虫问题。

为了将产品更加细分化，维良还把存储小麦2万吨的钢筋混凝土立筒仓建成了23个，既保证粮食储存不受外界环境因素的影响，又能为多品种、个性化、人性化产品的生产打好原料分级的基础，为生产更多定制化专用粉打下基础。

成为世界一流食品企业的供货商

对面粉质量的严格把关，以及多样化、定制化专用粉的生产，让维良赢得了越来越广阔的市场，国内国际一流食品巨头纷纷与维良签约，成为长期战略合作伙伴。

目前，维良已经作为供应商与韩国农心、乐天集团的合作超过20年，被中国大众所熟知的辛拉面、乐天巧克力派等产品使用的都是维良提供的专用粉。此外，在中国大陆地区的肯德基、麦当劳汉堡供应商合作方面，维良面粉也占有很大份额。2018年，维良在经历了众多厂家“海选”和国家级专家的评审之后，又凭借对食品安全严格管控的实力和产品品类的个性化、多样化，成为上合组织面粉供应商。

截至目前，维良先后获评全国主食产业化示范企业、中国小麦粉加工企业“50强”“食安山东”食品生产示范企业、山东省农业产业化重点龙头企业，2018上合组织青岛峰会食材供应商，2019年中国好粮油示范企业等称号。

推动主食便捷化、健康化潮流

卢正良说，62年来，维良就专注了一件事——“磨面”。但在当下，这两个字又有了新的丰富内涵。目前维良的主要产品分为中华面食专用粉、烘焙专用粉、健康营养粉、家庭DIY、面条等健康营养、个性化产品五大系列。在注重食品安全的前提下，产品更多的在向便捷化、人性化、个性化、大健康方向发展，也延伸出更多的产业链条。

考虑到当代年轻人越来越缺少时间去做面食，维良推出了一系列预拌粉、自发粉，不用加酵母醒发，加水后就可以直接做。维良研发的西班牙拉丁果粉，甚至配上了裱花袋、裱花嘴、手套等，加水后通过器具挤出来就是成品。“要让产品很便利，不用把大把时间浪费在厨房里，但又要有做美食的体验感，温馨感。”卢正良说。

在“大健康产品”这方面，近年来维良也推出了许多广受好评的产品，比如适合健身、减肥人群的黑麦粉，按照科学比例搭配的五谷粉，融合了南瓜、墨鱼、菠菜、紫薯等成分的五彩饺子粉；以及海洋系列产品（小球藻面条、壳寡糖面条），这些产品全部纯天然没有任何色素和添加剂。2020年新冠疫情之后，这些“大健康产品”在线上的销售量也直线上升，获得越来越好的市场反馈。（完）

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