泗洪驯稻

2019/5/30 10:36:58粮油市场报网收藏

  

江苏泗洪“稻”路如此自信，源于祖祖辈辈接力驯稻。商周时代，这里为徐国属地，《周礼·职方氏》说此地区“谷宜稻麦”，是仅次于长江流域荆、扬二州的产稻区。  

泗洪稻，香天下！江苏泗洪“稻”路如此自信，源于祖祖辈辈接力驯稻。  

洪荒之粒  

肥沃的淮河流域，丰富的地貌资源，是先民理想聚居地，地势低平，是宜渔猎、宜农牧的好地方，泗洪驯稻在这个舞台上拉开帷幕，造就了泗洪得天独厚的洪荒之粒。  

泗洪地处淮河下游，濒临洪泽湖，诸多河流在此与淮河交汇，土地肥沃，草木丰盛，膏腴之地。商周时代，这里为徐国属地，《周礼·职方氏》说此地区“谷宜稻麦”，是仅次于长江流域荆、扬二州的产稻区；《后汉书·张禹传》记载：“徐县（即今泗洪）北（即今归仁、西陈集和洋河一带），曾有蒲阳陂，傍多良田，而湮废莫修。禹为开水门，通行灌溉，遂成熟田数万顷。”岁岁粮食丰足，致使“邻郡县贫者归之千余家”，并且依然“民用温给”，说明当时水利灌溉对发展徐国农业、改善人民生活的关系密切，正如王祯《农书》里总结的：“治稻者，蓄陂塘以潴之，置堤闸以止之。”8500年前新石器时代遗址，泗洪顺山集遗址发现环壕居住的村落，布局整齐有序，村民从容生产生活的印迹鲜明。发现了“中华第一灶”，石头被打磨成镰刀、杵臼等石器，还有其他大量的陶器、骨器、石器等。特别是在此发现沟渠、田畦、堤坝有人为的痕迹，人工驯稻特征十分清晰。出土的碳化稻经北京大学文博学院碳—14检测，距今8300—8500年，从中提取的植硅体也有明显的驯化特征，与整齐的田畦、水渠等相印证，标志着淮河流域驯稻在泗洪顺山集发端。  

在位于江苏省宿迁市的中国粮食博物馆，珍藏着几块汉画像石———泗洪县重岗农耕画像石，所反映的“耕、种、耰、耢、脱、扬、舂”等农事场景栩栩如生；从植物到动物，从生产者到使用工具清晰可辨，如“二牛抬杠、锄头点播、镰刀收割、脱粒扬场、杵臼舂稻”等画面活灵活现。汉画像石和典籍记载：“春插秧于甫田，夏耨于垄上，秋藏谷于奕仓，冬舂谷于碓房。”好一片物阜民熙，社稷安宁的景象。由此可知，泗洪汉代便有了发达的农牧渔猎业，种植的农作物主要有稻麦、粟等，驯稻得到有序传承和拓展，还有悠久的水旱间作甚至水旱轮作的历史。先民不仅善于利用丘阜、原隰等自然条件，而且已具备比较科学的水、旱作农业经验，特别是水利建设的广泛应用，加快了稻作的推广普及，使人民生活水平大大提高，司马迁在《史记·货殖列传》中曾形象地描述泗洪：“百姓饭稻羹鱼，或火耕而水耨，果给螺蛤，不待贾而足，地艺饶食，无饥馑之患。”直至今日，泗洪仍以稻麦为主，泗洪“稻”路越走越宽，成为商品粮基地县、中国好粮油示范县。  

上塘贡米  

江河之水，是文明的源泉，万千年来，河湖之水滋养着土地和人民，也孕育着粳稻丰饶，万年稻香永续。帝王钟情的“贡米”都是米中珍品、米中上品，都有一个美丽的传说，都有一方风水宝地滋养，都有一项耕作技能的革新、传承。  

泗洪县上塘镇属岗阜地区，岗丘、洼地交错起伏。境内有8面水库、40面塘口，且宿迁市最大的水库也坐落于此。古往今来的上塘人，面对落后的自然条件，结合上塘、向阳等村的特殊土质和向阳水库的特有水质，培育出“上塘贡米”流传后世。清朝康雍乾三代帝王为天下百姓作表率，亲自培育水稻新品种。这个时期，泗洪驯稻也是与时俱进，开始追求品质，留下一段佳话。上塘乡培育出的“青梗粘子”大米，质量上乘，风味独特，入选贡米名扬全国。  

它的来历也有一段不寻常的故事。据说，周代苌弘屈死后，当时徐国的首领偃王偷偷地把苌弘洒在地上的几点血迹连土带回国，隆重地葬于龙嘴上。后来人们在此地种稻子，因为土中含有忠臣碧血，米汤变成桃红色。  

乾隆年间，朝中有位大臣打着“如朕亲临”的圣书匾，奉命到南京选贡品。当时泗州秀才李建成受命送去上塘集的青梗粘子米，现场蒸煮，清香盈室，粥粘稠浓，还可连续挑起七层皮子。评选官员无不惊叹，遂选中上塘米为“贡米”。自此，青梗粘子米被称为“上塘贡米”岁岁纳贡，代代耕种。如今，泗洪县的稻米产业已烙上新时代的印记，谱写“泗洪大米”精彩华章。“上塘贡米”“蟹园”“家缘”“穆墩岛”等品牌大米入选江苏好大米榜首，“蟹园”“家缘”牌大米荣获国际金奖，一时商买贾售美誉芬芳。  

接力驯稻  

几千年来，祖祖辈辈的泗洪人敬畏一粒稻，在前行的“稻”路上一刻也没有懈怠过，接力驯稻，传承有序，生生不息，创新发展。  

河清湖秀生态好，有机绿色加环保，土肥民勤占地利，夏至遍野稻花香。“稻香故里，梦想田园”“水韵泗洪，健康之稻”“美好生活，生态先行”已成当今泗洪人驯稻路上的新目标、新追求。新时代泗洪驯稻之歌高亢嘹亮：2017年，泗洪被国家环保部命名为“绿水青山就是金山银山”实践创新基地和江淮生态经济示范区；“泗洪大米”获国家农产品地理标志认证；全国农民专业合作社质量提升试点县等落户泗洪；“中科院科技服务示范基地”、南京农业大学、江苏省农科院、南京财经大学、江苏省农垦集团功能稻米、稻米信息化示范基地研究中心和苏米研究院纷至沓来，在泗洪落地生根，为泗洪“稻”路架起科技桥梁。被誉为“江苏袁隆平”的王才林田头指导农民生态种植、科学种植、立体种养殖，培育品牌“9108”，成就江苏稻花香，“泗洪大米”标注“季渔米”飘海过洋占领日本市场。建设稻米小镇，弘扬稻米文化，八千年驯稻故事粉墨登场，泗洪“米生产、米丰收、米加工、米销售、米美食、米故事在四方传唱。  

（作者单位：江苏省宿迁市粮食行业协会）

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