“大包干”包出“大改革”

编者按：安徽凤阳县小岗村，淮河岸边的一个普通村庄，但历史却赋予了它不同的意义。 1978年一个冬夜，小岗村18位农民以“托孤”的方式在一纸契约上摁下鲜红的指印，分田到户搞“大包干”，拉开了中国农村改革开放的序幕。见微可知著，见端能知末。虽然时间给出了答案，但我们仍需在历史之树的粗壮躯干上，截取几圈年轮，找寻微处的纹路，进而窥探从前的风云，将改革开放进行到底...

苦瓜味苦

苦瓜的味道自然是苦的，苦得厉害，比许多中药还苦，以至于多数小孩子不愿吃，甚至有些大人也不吃。前些年，父母来京小住，有次买了苦瓜，清炒，母亲尝了一口，说太苦，咽不下去。 看我们吃得欢，母亲满脸疑惑：“那么苦，吃它图个啥呢？”确实，人类的食物中很少有像苦瓜这样苦的。但其味虽苦，仅是苦在嘴上，不像黄莲苦胆，苦到人的心里，并且苦瓜的苦是一种清爽的苦，匆匆咀嚼咽下之...

王永圣

米饭的红与黑

一个白米品种与一个红米品种杂交，它们的子一代全部是红色的。它们的孙一代，也是有颜色的居大多数。换句话说，如果不是早期人为有意地选择白米，我们今天吃的还是红米饭。 西瓜绿，茄子紫。蜜桃粉，玫瑰红。 米饭也有红与黑。甚至红得发紫。以至于淡绿、淡黄。用多种不同颜色的米，纯天然的，可以混搭而成五彩米、七彩米。 总会有人担心地问，买回来的黑米或红米经水一泡，水也...

沈希宏

斗笠风景线

斗笠是平凡的，与镰刀、锄头和蓑衣一起静默地和谐相处。斗笠在风雨中的劳作是艰辛的也是欢愉的，蓄满微凉的忧郁。 唐代诗人张志和的《渔歌子》中，斗笠、蓑衣、细雨，组成了一幅绝美的画面：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”让我们循着这道诗意的风景线，走近农具斗笠。 斗笠是一种遮阳和蔽雨的编结帽，又称笠、笠子、笠帽（客家人称为笠麻）...

赖运胜