葡萄三味

10年前的秋天，有幸游览了新疆葡萄沟。山坡上的葡萄漫山遍野，沟中间的葡萄长廊更是汇集葡萄之大成，绿叶下面那一嘟噜一嘟噜的葡萄悬挂半空,如珍珠，如玛瑙,如马奶，如绿宝石，红的、白的、紫的、翠绿的,令人目不暇接。葡萄架下，一位四五岁的维族小姑娘，在爸妈身后蹦蹦跳跳，红底碎花连衣裙包裹着吹弹可破的肌肤，两颗黑葡萄似的眼睛灵动可爱。看到我在拍她，竟然极为配合地摆起了...

粮油市场报

“遮放贡米”的前世今生

“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米。”这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。遮放米有“云南第一米”之称，由于其咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，故被称为“会跳舞的米”，并奉做皇家“贡米”。 唐前就开始野生稻驯化 传说，明天启三年，遮放傣族三世土司多思谭进京受封。皇帝亲驾住处探视，到门外，闻见室内透出诱人的清香，入门见是一锅米饭，食之香松酥软，龙颜大悦。次日早朝...

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绿竹风范

那是两年前的事了，我爱上了一座小城市，据说她是仙鹤的故乡，《诗经》的发源地。 对，就是那个与朝歌与云梦山与大禹与鬼谷子与卫武公紧密相联的地方。这里有一条河，发源于山西陵川棋子山，绵延160多公里，悠悠荡荡，千古不息。 这条河叫淇河，“淇水千古流，一河诗赋唱九州”。两年前，淇河畔成了我的第二故乡。 一个清冷的冬日，我和女儿漫步在淇河边的诗歌长廊，重新结识...

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云南米线源流小记

米线是云南百姓喜闻乐见的食品，云南米线是由中原地区经江南，通过民族迁徙传入的，今天的云南米线包含了历史和地域特色。 类似米线的食品可考最早出现在南北朝，贾思勰《齐民要术·饼法》记载了“粲”和“粉饼”的制法。前者是将细糯米粉用蜜水调匀，灌入钻孔的“竹杓”，使粉浆呈细丝流入油锅中炸熟，即可食用；后者是将调和后的“英粉”灌入钻孔的牛角，粉浆漏入开水锅煮...

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