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民以食为天，农产品质量安全是食品安全的源头。据统计，每天我们吃的食品70%是鲜活农产品，食品加工90%以农产品为原料。从田间地头、猪圈鱼塘到农产品收购、储运环节，农业部门正以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”回应群众关切，努力保障“舌尖上的安全”—— “根据英国经济学人智库发布的《2017全球食品安全指数报告》，中国在113个被评估...
经常能听到在南方待过或者去旅游的朋友回来抱怨，南方的大米饭不如东北的米好吃。为什么南北方的大米口感有这么大的差别呢? 籼米颗粒修长，常指南方米，粳米短而圆，多指东北大米，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北米里支链淀粉居高，而南方的大米中直链淀粉多。简单地来说，如果直链淀粉含量高，口感偏硬，而如果支链淀粉含量高，则口感偏黏。 这两...
根据联合国粮农组织近日公布的最新粮食价格指数，2017年全球粮食价格指数平均值为174.6点，比2016年上涨8.2%。 报告指出，由于植物油和乳制品价格大幅下降，2017年12月全球粮食价格下跌，粮食价格指数为169.8点，比前一月下跌3.3%。虽然年末出现下滑，但2017年全年粮食价格指数却成为自2014年以来的最高年度平均值。 报告表示，受出口供给...
大豆：数据略偏多。美豆最终亩产和产量预测略下调，压榨量上调但出口下调，年终库存略低于平均预期。季度库存低于平均预期，但年比增9%，创历史最高。巴西产量上调200万吨而阿根廷产量下调100万吨，全球库存略上调，仍为历史纪录水平。 玉米：数据偏空。美玉米最终亩产和产量预测高于平均预期，饲用需求下调，年终库存高于平均预期。季度库存高于预期。全球库存高于预期。 ...
